|冬天胃口好，推荐八道下饭菜，多吃两碗大米饭，御寒保暖安稳过冬
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大家好这里是香姐说美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 冬天天气寒冷 ， 没有夏天的炎热感 ， 胃口也好起来了 ， 冬天也是需要进补更多营养的季节 ， 提供身体所需的各种营养 ， 为身体抵御寒冷提供能量 ， 身体暖和安稳过冬 。 冬天胃口好 ， 推荐八道下饭菜 ， 每一道菜都是色香味俱全的开胃菜 ， 每一餐都能多吃两碗大米饭 ， 吃饱肚子增强体质 ， 御寒保暖安稳过冬 。
一、酸菜炖五花肉
准备食材:五花肉 ， 酸菜 ， 姜片 ， 葱段 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 蒜瓣 ， 干辣椒 。
做法步骤:
1、五花肉清洗干净切成小块 ， 冷水下锅焯水 ， 放入姜片和葱结去腥 ， 煮开后撇掉浮沫 ， 再将五花肉捞起来 ， 沥干水分备用 。
2、酸菜清洗干净 ， 挤干水分切成小块 。
3、起锅放少许食用油 ， 油热后放入五花肉煎一下 ， 煎出油脂后放入生抽、老抽、蚝油、八角、香叶、桂皮、蒜瓣、干辣椒 ， 翻炒出香味 。
4、接着再放入适量热水没过食材 ， 盖上盖子炖煮四十分钟 。 时间到 ， 再放入酸菜翻炒均匀 ， 炒干水分即可出锅装盘开吃 。
二、青椒炒牛肉
准备食材:青椒 ， 牛肉 ， 蒜末 。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片 ， 加入生抽、老抽、胡椒粉、淀粉和食用油 ， 抓拌均匀腌制十分钟 。 青椒去蒂 ， 洗净后切成小块 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入腌制好的牛肉翻炒一会儿 ， 炒至变色后盛出备用 。
3、再次起锅烧油 ， 油热后放入蒜末炒香 ， 然后倒入青椒翻炒 ， 炒至断生后放入牛肉翻炒均匀 。
4、放入蚝油和生抽调味 ， 快速翻炒均匀 ， 炒至入味即可出锅装盘开吃 。
三、葱烧豆腐
准备食材:豆腐 ， 大葱 ， 葱花 。
做法步骤:
1、大葱清洗干净 ， 斜切成片放入碗中 ， 加入生抽、蚝油、白糖、鸡精、淀粉和半碗清水 ， 搅拌均匀 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入切好的豆腐块 ， 煎至两面金黄 ， 然后淋入大葱酱汁 ， 盖上盖子煮三分钟 。
3、煮至酱汁浓稠 ， 大火收汁撒上葱花即可出锅装盘开吃 。
四、蒜蓉鱼片
准备食材:鱼片 ， 蒜末 ， 小米辣 ， 葱花 。
做法步骤:
1、鱼片清洗干净沥干水分 ， 锅中水开 ， 放进去焯水煮半分钟 ， 然后捞起来沥干水分 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入蒜末和小米辣炒出香味 ， 再放入生抽、蚝油、食盐、白糖调味 ， 翻炒均匀 。
3、接着倒入焯过水的鱼片翻炒均匀 ， 撒上葱花点缀即可出锅装盘开吃 。
五、蒜苔菌菇炒肉丝
准备食材:蒜苔 ， 菌菇 ， 瘦肉 ， 蒜末 ， 小米辣 。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成丝 ， 加入老抽、料酒和淀粉 ， 抓拌均匀腌制十分钟 。
2、蒜苔清洗干净切成小段 ， 白玉菇切掉根部后清洗干净备用 。
3、起锅烧水 ， 水烧开后放入食盐和食用油 ， 再放入蒜苔和白玉菇焯水煮至断生 ， 然后捞起来沥干水分 。
4、起锅烧油 ， 油热后放入肉丝翻炒一会儿 ， 炒至变色后盛出备用 。
5、再次起锅烧油 ， 油热后放入蒜末和小米辣炒出香味 ， 再放入肉丝、蒜苔和白玉菇 ， 加入生抽和蚝油调味 ， 翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃 。
六、茄汁鸡蛋抱豆腐
准备食材:番茄 ， 鸡蛋 ， 嫩豆腐 ， 酱汁 ， 葱花 。
做法步骤:
1、番茄削掉外皮 ， 清洗干净切成小块 。 鸡蛋打入碗中 ， 用筷子搅散备用 。 嫩豆腐切成小块备用 。
【|冬天胃口好，推荐八道下饭菜，多吃两碗大米饭，御寒保暖安稳过冬】2、调酱汁:碗中放入番茄酱、生抽、醋、白糖、淀粉和小半碗清水 ， 搅拌均匀即可 。
3、起锅烧油 ， 油热后放入鸡蛋液和豆腐煎一下 ， 煎至两面金黄 ， 盛出备用 。
4、番茄放入锅中 ， 翻炒一会儿炒出汁水 ， 再倒入鸡蛋豆腐和酱汁 ， 煮至酱汁浓稠 ， 撒上葱花点缀即可出锅装盘开吃 。
七、辣子鸡
准备食材:鸡腿 ， 干辣椒 ， 姜片 ， 鸡蛋 ， 花椒 ， 蒜片 ， 白芝麻 ， 辣椒粉 ， 葱花 。
做法步骤:
1、鸡腿去皮去骨 ， 清洗干净后切成小块 ， 放入姜片、料酒、食盐、胡椒粉、生抽和淀粉 ， 抓拌均匀腌制十分钟 。
2、腌制好的鸡腿肉 ， 打入一个鸡蛋 ， 再次搅拌均匀 。 锅中油热 ， 放入鸡腿肉炸一下 ， 炸至金黄色 ， 捞起来沥干水分备用 。
3、锅留底油 ， 放入蒜片、花椒、干辣椒炒出香味 ， 再放入鸡腿肉、生抽、白糖、辣椒粉和白芝麻 ， 翻炒均匀炒至入味 。
4、最后撒上葱花点缀即可出锅装盘开吃 。
八、五花肉炒花菜
准备食材:五花肉 ， 花菜 ， 洋葱 ， 青线椒 ， 小米辣 ， 蒜末 ， 豆瓣酱 ， 葱段 。
做法步骤:
1、花菜剪成小朵放入清水 ， 加入食盐和淀粉 ， 浸泡十分钟后清洗干净 。 锅中水开 ， 放入食盐和食用油 ， 再放入花菜焯水煮一分钟 ， 然后捞起来沥干水分备用 。
2、五花肉清洗干净切成小块 ， 冷水下锅焯水 ， 放入姜片去腥 ， 煮开后撇掉浮沫 ， 再捞起来沥干水分 。
3、锅烧热 ， 放入五花肉煎一下 ， 煎出油脂后放入蒜末炒香 ， 再放入豆瓣酱炒出红油 ， 然后放入洋葱和青红椒炒出香味 。
4、洋葱炒软后 ， 放入花菜翻炒均匀 ， 加入生抽、蚝油、食盐和白糖调味 ， 翻炒均匀炒至入味 ， 放入葱段翻炒几下即可出锅开吃 。
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