第二档：新疆烤包子、广东叉烧包、利津水煎包、云南破酥包、上海生煎馒头新疆烤包子：外皮金黄酥脆的烤包子在新疆深受各族人民的喜爱 ， 近年来也迅速在全国各地流行开来 。 四方形的包子被贴进馕坑中烤制而成 ， 烤好后色泽漂亮诱人 ， 一口下去外酥里嫩 ， 用新鲜羊肉、羊尾巴油、洋葱拌成的馅 ， 在烤熟后吃起来也是格外鲜美 ， 肉嫩油香的 ， 毫无腥膻味 ， 肉汁充盈 ， 让人满口留香 。
广东叉烧包：作为广式早茶“四大天王”之一的叉烧包 ， 应该是粤港澳地区最受欢迎的包子了 。 将烤制的肥瘦相间、咸香甜美的叉烧切粒后包入面皮之中 ， 上火蒸至开花 ， 外皮白亮暄软的叉烧包一定要趁热吃才香 ， 叉烧浸出的油融入包子皮中 ， 吃着丝毫不会干涩噎人 ， 反而越嚼越香 ， 咸甜可口的叉烧馅也散发着极大的魅力 ， 酱香浓郁 ， 百吃不厌 。
利津水煎包：水煎包在河南、山东一带较为流行 ， 其中山东利津的水煎包是较为有名的 。 被醒发的松软的面团 ， 填入满满的馅料 ， 馅料多是用猪肉、大葱、韭菜、粉条拌出来的 ， 包好的包子整齐的摆入煎锅里 ， 灌入面糊水 ， 水煎至包子底部焦黄 ， 散发出香味出锅 。 夹上一个送入口中 ， 酥软的口感相互交叠 ， 丰富的馅料则吃着咸香美味 ， 别提有多好吃了 。
云南破酥包：提起云南的名点大多数人都会想到鲜花饼 ， 其实云南昆明的破酥包子也是一绝 。 它的模样和普通包子极为相似 ， 但在掰开的那瞬间才懂得为何名为“破酥” ， 其面皮因加了猪油而制成了酥皮 ， 掰开后面皮是一层一层的半酥皮 ， 馅料则是用当地的云腿、玫瑰花、蜂肉丁、冬菇制成多种口味的馅料 ， 吃起来又酥又软 ， 油香四溢 ， 咸中带着鲜甜味 ， 若是去云南不吃破酥包那绝对是最大的遗憾 。
上海生煎馒头：上海的生煎馒头名扬天下 ， 和北方的水煎包做法相似 ， 但却是两种截然不同的美味 。 生煎皮薄馅多 ， 底部既不能过厚也不能过薄 ， 才能保证被烤的金黄焦酥而不漏汁水 ， 吃刚出锅的生煎也不能太过着急 ， 也要像吃小笼一样先把鲜美的汤汁吸入口中 ， 再咬一口上软下酥的生煎 ， 香韧的面皮包裹着鲜美的肉馅 ， 吃着没有一丝油腻感 ， 只觉得香味在口中久久未散 。
第三档：天津包子、扬州三丁包、龙口排骨包、嵊州小笼包、武汉汽水包、大连海菜包子、陕西地软包天津包子：天津包子在北方地区自成一派 ， 它属于典型的发面包子 ， 外皮十分暄软 ， 其最大的特色还在于馅料 ， 制馅时会往肉馅中会打入清水 ， 因此也被称为“水馅包子” ， 而且馅料偏咸口 ， 有着很浓郁的酱香味 。 除了水馅外 ， 还有三鲜馅和独特的津味素馅的包子也很受欢迎 ， 吃着香软多汁 ， 即使是素馅也很是鲜香美味 ， 趁热来上一盘 ， 好吃到赞不绝口 。
扬州三丁包：想要吃到正宗的三丁包就必须要到扬州才行 ， 别看这包子里的馅料只是用简单的鸡丁、肉丁和三丁调制成 ， 这选料是极为讲究的 ， 鸡肉要选用隔年的肥嫩母鸡 ， 猪肉也必须是肥瘦适中的五花肋条 ， 笋更是要用当季所产的鲜笋才行 。 这样制成的馅吃着才够鲜 ， 加上香软的包子皮 ， 嚼起来香嫩脆爽 ， 肥而不腻 ， 得一口气连吃三个才过瘾 。
龙口排骨包：山东龙口的排骨包也算是包子界里的“奇葩”了 ， 上好的猪肋排不拿去烧着吃 ， 却给剁成小块配上芸豆、白菜包进包子里 ， 蒸好的排骨包个头能顶其他包子两到三个 ， 光是捧在手里就满足了 。
推荐阅读
- |中国最被低估的家禽，凭什么一夜成为冬日美食顶流？
- 饮品|都是烈酒，为什么伏特加在西方更受欢迎？西方人觉得中国白酒难喝
- 印度|笑抽了！印度人称中国人很穷：在印度小吃摊站很久 却舍不得买
- 蔬菜|中国被当做“垃圾”，连猪都不吃，到韩国却成热销美食，狂赚40亿
- 米粉|中国第一米粉大省，神仙路过了也会嗦一碗！
- 韭菜鸡蛋包子馅的做法 韭菜鸡蛋包子馅的做法视频
- 辣椒|辣椒面当饭吃、白酒就大蒜，“中国辣王”李永志现在怎么样了？
- 包子怎么包法视频 包子怎么包
- 面包粉除了做面包还能做什么 高筋面粉可以做包子吗
- 紫水晶包子的制作方法 紫色水晶包子做法