|冬季不要错过羊肚菌山药瘦肉汤，做法简单，汤鲜味美，营养好吸收
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【|冬季不要错过羊肚菌山药瘦肉汤，做法简单，汤鲜味美，营养好吸收】
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老话是这样说的：“冬日多喝汤 ， 一年都健康” ， 每年到了冬天 ， 都建议大家多喝汤 ， 冬天喝汤的好处有很多 ， 热气腾腾的汤既能补水又滋补暖身 ， 汤中的食材经过炖煮 ， 也更容易消化 ， 下面和大家分享一道特别适合冬天喝的汤————羊肚菌山药瘦肉汤 ， 汤鲜味美 ， 适合全家老小 。
羊肚菌山药瘦肉汤 ， 这道汤不管是在口感还是营养上都是“首屈一指”的 ， 瘦肉本身炖煮可能口感会较柴 ， 但是加了铁棍山药之后 ， 就完全不会出现这个问题 ， 山药和瘦肉混合在一起 ， 炖出来的口感是滑滑嫩嫩的 ， 而且味道很鲜 ， 再加上鸡蛋和菌菇的鲜 ， 让这道汤的口感更好 ， 不需要多余的调料 ， 孩子也特别喜欢喝 。
再说说营养 ， 瘦肉、山药、羊肚菌都是营养特别丰富的食材 ， 搭配在一起 ， 蛋白质、铁元素还有人体所需的多种氨基酸基本都齐全了 ， 山药还有健脾养胃的作用 ， 这三者搭配还能提高人体免疫力 。
这道汤也不需要多复杂的烹饪方法 ， 更不需要多种调味 ， 只要将三种食材放在一起 ， 简单炖煮 ， 营养美味的羊肚菌山药瘦肉汤就完成了 ， 喜欢的朋友可以试试！
【原材料】瘦肉、山药、鸡蛋、羊肚菌、食盐、枸杞；
【羊肚菌山药瘦肉汤的做法】
1、先准备需要的原材料 ， 山药、瘦肉、鸡蛋和羊肚菌 ， 食材的比例没有固定要求 。
2、准备好的羊肚菌清洗干净表面 ， 可以放在流动的清水下多冲洗几遍 ， 冲洗掉表面的灰尘 ， 接着放在温水中浸泡半小时 ， 将其泡发 。
3、浸泡羊肚菌的时候来处理山药和猪肉 ， 猪肉清洗干净之后将它剁碎 ， 猪肉一般选择瘦肉 ， 喜欢口感嫩一点的选择猪里脊 ， 猪肉剁碎之后放在碗中备用 。
4、铁棍山药去皮剁碎 ， 山药去皮建议戴上手套 ， 皮肤敏感的人碰到山药的黏液容易过敏 ， 山药去皮之后用刀背拍碎 ， 拍碎之后稍微再剁一下即可 ， 不用太碎 ， 稍微有点颗粒感 ， 炖出来的汤口感会更好 。
5、将剁碎的山药放在瘦肉中 ， 加少许食盐调味 ， 搅拌均匀 ， 多搅拌一会 ， 搅拌至上劲的状态 。
6、等羊肚菌泡发好之后 ， 将准备好的肉馅放在碗中 ， 这里平均分成了3份 ， 每碗的份量没有要求 ， 根据喜好决定即可 。
7、将碗中的肉馅挖一个洞 ， 打入一个鸡蛋 ， 放入泡发好的羊肚菌 ， 表面再撒一点点食盐 ， 倒入刚才浸泡羊肚菌的水 ， 沿着碗的边缘缓缓倒进去 ， 避免冲散鸡蛋和肉馅 ， 加入浸泡羊肚菌的水能让这道汤的味道更加鲜美 。
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