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|冬季不要错过羊肚菌山药瘦肉汤，做法简单，汤鲜味美，营养好吸收( 二 )




8、这里有3碗 ， 2碗是先加水 ， 1碗没有加水 ， 3碗一起放在蒸屉上 ， 冷水上锅蒸 ， 锅中水开之后 ， 再往没有加水的那碗山药瘦肉中 ， 加入适量的泡羊肚菌的水 ， 大火继续煮30分钟 ， 其实这样汤的味道和营养都没有太大的区别 ， 就是后加水的汤看起来会更清澈一些 ， 其它都没有区别 。

9、时间快到的时候 ， 每碗中再加入少许枸杞点缀 ， 继续炖煮2分钟左右 ， 时间到 ， 出锅 。

10、好喝的羊肚菌山药瘦肉汤完成 ， 吸饱了汤汁的羊肚菌 ， 咸鲜脆嫩 ， 有菌菇本身鲜味还吸收了鸡蛋和瘦肉的鲜 ， 鲜上加鲜 ， 这个汤汁也特别鲜美 。

羊肚菌山药瘦肉汤的做法总结：
1、羊肚菌山药瘦肉汤中山药和瘦肉建议手工剁碎 ， 不建议放在料理机 ， 料理机会搅得太碎 ， 蒸出来的汤很浑浊 。
2、其中羊肚菌也可以换成自己喜欢的别的菌菇 ， 例如：姬松茸、干香菇等等；

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