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寒冷的冬季 ， 总是让人对美食充满期待 。 在冰天雪地的季节里 ， 有一种食材被誉为“菜王” ， 它不仅口感鲜美 ， 而且兼具丰富的营养价值 。 它就是在农村才卖5毛钱一斤 ， 有着“小人参”美称的萝卜 。
每到冬天 ， 富含维生素C的萝卜都会成为人们餐桌上的明星 。 据研究 ， 萝卜的维C含量是梨的8倍之多 ， 对于增强免疫力、抵抗寒冷有着不可忽视的作用 。 此外 ， 萝卜还富含膳食纤维、维生素A、钙、铁等多种营养成分 ， 具有润肺止咳、润肠通便的功效 ， 被誉为冬季的“菜王” 。
萝卜的做法非常多样 ， 在这寒冷的季节 ， 用萝卜来做馅包饺子吃 ， 暖心暖胃 ， 营养解馋！下面 ， 就让我们一起来尝试用这个冬季的“菜王”——萝卜 ， 制作三款美味可口的馅饺子 。
一、萝卜猪肉馅饺子
材料：饺子皮、新鲜的萝卜、猪肉馅、葱姜末、盐、生抽、鸡精、香油、食用油 。
步骤如下：
1. 将萝卜洗净去皮 ， 用细孔刨丝器将萝卜刨成细丝 ， 将刨好的萝卜丝放入盆中 ， 加入适量盐 ， 腌制10分钟 ， 挤去多余的水分 。
2. 猪肉洗净切块 ， 绞成肉馅 ， 加入葱姜末、适量盐、生抽、香油和鸡精 ， 搅拌均匀 ， 腌制20分钟 ， 将猪肉馅和萝卜丝混合在一起 ， 加入适量的盐和食用油 ， 搅拌均匀 。
3. 取一个饺子皮 ， 包入馅料 ， 用手捏出饺子形状 ， 锅中放水 ， 水开后加入饺子 ， 煮至浮起捞出 ， 捞出装盘即可 。
这款饺子 ， 萝卜的清爽与猪肉的鲜美相融合 ， 一口咬下去 ， 香气四溢 ， 令人回味无穷 。
二、萝卜粉丝鸡蛋素馅饺子
材料：饺子皮、新鲜的萝卜、龙口粉丝、鸡蛋、金钩海米、葱姜末、盐、生抽、香油、食用油 。
做法如下：
1. 将萝卜洗净去皮 ， 用细孔刨丝器将萝卜刨成细丝 ， 放入开水锅中 ， 焯水后 ， 捞出过凉 ， 挤干水分 ， 切成碎 ， 龙口粉丝提前用开水泡软 ， 切成短段 ， 金钩海米提前用开水泡软 。
2. 锅中加油烧热 ， 将鸡蛋打散 ， 加入盐 ， 搅拌均匀 ， 倒入锅中 ， 翻炒成鸡蛋碎 ， 将萝卜、鸡蛋、龙口粉丝装入盆中 ， 加入适量的盐、生抽、香油、食用油 ， 加入适量的葱姜末 ， 搅拌均匀 ， 调成菜馅 。
3. 取一个饺子皮 ， 包入馅料 ， 用手捏出饺子形状 ， 锅中放水 ， 水开后加入饺子 ， 煮至浮起捞出 ， 即可食用 。
这款饺子 ， 萝卜的爽脆与粉丝的软糯相得益彰 ， 再加上鸡蛋的香滑 ， 口感丰富 ， 绝对是冬季暖胃的好选择 。
三、萝卜猪油渣馅饺子
材料：饺子皮、新鲜的萝卜、猪油渣、葱姜末、盐、鸡精、生抽、食用油 。
具体做法：
1. 将萝卜洗净去皮 ， 用细孔刨丝器将萝卜刨成细丝 ， 焯水后 ， 捞出过凉 ， 挤干水分 ， 切成碎 ， 猪油渣切成小块
2. 将猪油渣和萝卜丝混合在一起 ， 加入盐、鸡精、适量生抽、香油、食用油 ， 加入适量葱姜末 ， 搅拌均匀 。
3. 取一个饺子皮 ， 包入馅料 ， 用手捏出饺子形状 ， 锅中放水 ， 水开后加入饺子 ， 煮至浮起捞出 ， 即可食用 。
这款饺子 ， 萝卜的清爽与猪油渣的香脆相得益彰 ， 每一口都是满满的幸福感 。
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