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大家好 ， 这里是邱哥说美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 初冬时节 ， 气温下降 ， 天气转冷 ， 寒冬也一阵一阵吹了起来 。 这个时候 ， 由于抵御寒冷天气的需要 ， 我们每天的能量消耗都非常巨大 ， 所以 ， 每天肚子都饿得非常快 。 因此 ， 这个时候 ， 我们需要及时补充能量 ， 让我们身体可以拥有更加强健的体质来度过寒冬 。 而初冬补能量 ， 初冬补能量 ， 除了我们熟知的需要补充蛋白质和维生素以外 ， 补钙也非常重要 。 只要把身体所需的钙元素补足 ， 腿脚才能备有劲 ， 也可以远离腿脚冰冷和“老寒腿”症状 ， 促进气血流通 ， 暖脚暖身过冬天 。 那么 ， 初冬补钙应该怎么吃呢？推荐八道顺应时节的荤素菜使劲吃 ， 含钙量比牛奶高 ， 一天一道 ， 腿脚备有劲 。 接下来 ， 我分享一下这八道荤素菜的做法 ， 喜欢的朋友 ， 跟着我一起来学习吧 。
一、鸡枞菌炒肉片
食材准备：瘦肉、鸡枞菌、青椒、葱姜蒜末 。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净 ， 然后切成薄片 ， 放入大碗中 ， 接着加入适量的淀粉、生抽、花生油 ， 再抓拌均匀 ， 腌制十分钟备用 。
2.清洗干净鸡枞菌 ， 然后一分为二切开 ， 再起锅烧水 ， 水烧开之后 ， 放入鸡枞菌焯煮两分钟 ， 接着捞出沥干水分备用 。
3.切好葱姜蒜末和红椒 ， 接着热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入腌制好的瘦肉煸炒 ， 煸炒至瘦肉变色后 ， 盛出备用 。
4.另热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入葱姜蒜爆香 ， 接着倒入红椒和鸡枞菌大火翻炒 ， 炒出香味以后 ， 再加入瘦肉一起翻炒均匀 ， 然后加入适量的食盐、白糖和蚝油调味提鲜 ， 最后继续翻炒均匀入味 ， 即可出锅开吃 。
二、时蔬炒牛肉
食材准备：牛肉、土豆、胡萝卜、西兰花、蒜末 。
做法流程：
1.牛肉清洗干净 ， 然后切成牛肉碎 ， 放入大碗中 ， 接着加入适量的淀粉、生抽、花生油 ， 再抓拌均匀 ， 腌制十分钟备用 。
2.土豆和胡萝卜去皮 ， 清洗干净 ， 然后分别切丁备用 ， 接着热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入腌制好的牛肉煸炒 ， 煸炒至牛肉变色后 ， 盛出备用 。
3.西兰花清洗干净 ， 然后切成小朵备用 ， 接着另热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入蒜末爆香 ， 再加入土豆胡萝卜丁大火翻炒两分钟炒香 。
4.接着加入西兰花继续翻炒一分钟 ， 然后加入炒好的牛肉一起翻炒 ， 再加入适量的白糖和蚝油提鲜 ， 然后继续翻炒均匀入味 ， 即可出锅开吃 。
三、莲藕西兰花炒瘦肉
食材准备：瘦肉、莲藕、西兰花、蒜末 。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净 ， 然后切成小条 ， 倒入大碗中 ， 接着加入适量的淀粉、料酒、生抽、老抽和花生油 ， 再抓拌均匀 ， 腌制十分钟备用 。
2.莲藕去皮 ， 然后和西兰花一起清洗干净 ， 接着把莲藕切丁 ， 西兰花切小朵备用 ， 再起锅烧水 ， 水烧开之后 ， 放入莲藕和西兰花焯煮三分钟左右 ， 最后捞出沥干水分备用 。
3.切好蒜末 ， 再热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入蒜末爆香 ， 接着倒入腌制好的瘦肉翻炒均匀 ， 炒至瘦肉变色后 ， 再加入焯好的莲藕和西兰花一起翻炒 。
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