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1、干煸长豆角
食材：豇豆200克；胡萝卜3片；蒜3瓣；姜1片；盐少许；蚝油1勺；八角2-3个 。
【长豆角的做法大全家常 长豆角的做法大全家常菜视频】做法：热锅热油，葱，姜，蒜，大料，煸炒一下 。放入胡萝卜丝翻炒一下 。超级简单-
加入豆角段，中小火翻炒，可以加少许盐（留出蚝油的空间），有利于保持豆角绿色 。煸炒8分钟左右，豆角炒软，大概七八分熟 。加1勺蚝油翻炒3-5分钟，中间如果觉得水分不足，可以锅边洒点清水 。装盘即可 。
2、长豆角炒肉丝
食材：豇豆一把；蒜2瓣；瘦肉丝100克；生抽2勺；料酒1勺；蚝油一勺；盐2克；姜丝适量；红椒半个 。
做法：猪肉切丝 。豆角洗净摘好 。水放少许盐烧开放入豆角焯5分钟 。拿出过凉水2遍 。热锅热油爆香姜丝.放肉丝炒至变色 。放入料酒生抽炒至上色 。放入蚝油炒香 。盛出备用 。油锅里放入豆角红椒炒2分钟 。放入蒜泥继续炒2分钟 。放入肉丝翻炒片刻 。尝咸淡加盐 。再继续炒2分钟出锅即可 。
3、红焖长豆角
食材：长豆角250g；葱花片少许；豆瓣酱1勺；八角1个；热水500ml；老抽5ml；盐少许；植物油25ml 。
做法：八成热锅下植物油 ， 放入葱片，一勺豆瓣酱（海天黄豆瓣酱，或，四川豆瓣酱，或，1／4块红豆腐乳） ， 烧开 。倒入热水，搅匀，20秒后倒入长豆角，放入一个八角辅料 。盖上锅盖，大火焖7-9分钟，中间翻一翻 。放入老抽，盐 。出锅即可 。
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