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冬天 ， 是个需要温暖和能量的季节 。 大家都忙着炖鸡汤、煮猪蹄 ， 好像只有这些才够味儿 ， 才能抵御寒冷 。 但你知道吗？有一种食材 ， 它既不是肉也不是鱼 ， 却能给你带来满满的温暖和能量——那就是平菇 。
平菇 ， 这个在菜市场里常见的小角色 ， 可能平时并不太引人注目 。 但它的营养价值 ， 可一点也不平凡 。 平菇含有丰富的蛋白质和维生素 ， 特别是维生素D的含量很高 ， 这在蔬菜中可是很罕见的 。 而且 ， 平菇还含有多种矿物质和氨基酸 ， 能增强我们的免疫力 ， 对抗冬日的寒冷 。
在这个季节 ， 一碗热腾腾的平菇汤 ， 不仅能暖身 ， 还能给你的身体补充所需的营养 。 而且 ， 平菇的口感滑嫩 ， 无论是炖汤还是快炒 ， 都能让人胃口大开 。 它不像肉类那样油腻 ， 吃多了也不怕上火 ， 是冬季进补的好选择 。
别再只盯着那些大鱼大肉了 ， 这个冬天 ， 让我们来点不一样的——用平菇来做几道既温暖又健康的美食 。 接下来 ， 我会分享几个简单又美味的平菇食谱 ， 让我们一起享受这个冬天的别样风味吧！
平菇炖鸡汤
食材：新鲜平菇200克、土鸡半只、姜3片、葱2根、盐适量、料酒1大勺 。
步骤：
土鸡洗净后切块 ， 平菇撕成适口大小 。
锅中加水烧开 ， 放入鸡块 ， 加入几片姜 ， 快速煮沸后捞出 ， 洗净血沫 。
另起砂锅 ， 加入适量清水 ， 放入处理干净的鸡块 ， 加入姜片、葱段和料酒 。
大火烧开后转小火 ， 慢炖1.5到2小时 ， 期间可撇去浮沫 。
最后加入平菇 ， 继续炖煮20分钟 ， 加盐调味即可 。
蒜蓉平菇
食材：新鲜平菇300克、蒜末2勺、橄榄油2大勺、盐适量 。
步骤：
平菇洗净后撕成条状 ， 蒜头剁成蒜末 。
热锅中倒入橄榄油 ， 加热至油温适中 。
先下蒜末爆香 ， 再加入平菇快速翻炒 。
平菇变软后 ， 加盐调味 ， 炒至平菇完全熟透 。
出锅前滴几滴橄榄油 ， 增加香气 。
平菇牛肉粥
食材：新鲜平菇150克、牛肉100克、大米100克、生抽1勺、淀粉1/2勺、葱花适量、盐适量 。
步骤：
牛肉切丝 ， 用生抽和淀粉腌制10分钟 。
平菇洗净切条 ， 大米洗净 。
锅中加入适量水和大米 ， 大火烧开后转小火熬煮 。
当粥煮到七分熟时 ， 加入平菇条 。
待粥快熟时 ， 放入牛肉丝 ， 继续煮至牛肉熟透 。
最后撒上葱花 ， 加盐调味即可 。
酱爆平菇
食材：新鲜平菇200克、青椒1个、红椒1个、洋葱半个、豆瓣酱1大勺、生抽1勺、糖1/2勺、盐适量 。
步骤：
平菇、青椒、红椒、洋葱洗净后切条 。
锅中加油烧热 ， 先下洋葱煸炒出香味 。
加入平菇和彩椒快速翻炒 。
加入豆瓣酱、生抽、糖和盐 ， 快速翻炒均匀 ， 直至菜肴出锅 。
生活小贴士：
【平菇|冬季进补，莲藕山药靠边站，它才是“冬补之王”，高蛋白补气血】在烹饪平菇时 ， 记得不要过度清洗 ， 以免营养流失 。 平菇的烹饪时间不宜过长 ， 以保持其口感和营养 。 同
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