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冬日的寒风凛冽 ， 吹得人脸颊生疼 ， 街上行人都裹得严严实实 ， 仿佛只有家里的那一方小小的暖域 ， 才能抵御这无情的寒冷 。 在这样的季节里 ， 咱们的餐桌上总少不了一道热腾腾的滋补汤品 。 说到进补 ， 很多人第一时间想到的是排骨 ， 但今天 ， 我要给大家推荐一个更加滋补的选择——猪蹄！
猪蹄 ， 这个在菜市场里常被忽视的食材 ， 其实是个宝藏 。 它含有的胶原蛋白和多种氨基酸 ， 对于抗衰老、美容养颜有着不可小觑的作用 。 在这寒冷的冬日里 ， 来一碗猪蹄汤 ， 不仅能温暖你的胃 ， 还能让你的皮肤在干燥的空气中保持水润 ， 就像是给身体穿上了一件柔软的羊绒衫 ， 既暖和又舒适 。
而且 ， 别看猪蹄小 ， 它的营养价值可一点也不输给排骨 。 猪蹄中的蛋白质和钙质含量丰富 ， 对于增强骨骼、预防骨质疏松有着显著的效果 。 尤其是对于那些需要长时间站立工作的朋友们 ， 或是正在长身体的小朋友 ， 猪蹄简直是最佳的食材选择 。
不仅如此 ， 猪蹄的做法也是多种多样 ， 红烧、卤制、炖汤……每一种做法都能让猪蹄的美味和营养得到完美的展现 。 今天 ， 我就要跟大家分享几款我家的拿手好菜 ， 保证简单易做 ， 营养美味 ， 让你在这个冬天 ， 吃出健康 ， 吃出幸福感 。 让我们一起迎接这个冬天 ， 用一碗猪蹄汤 ， 温暖每一个寒冷的日子吧！
1. 老火猪蹄汤
食材：猪蹄1对、姜3片、红枣10颗、枸杞一把、盐适量 。
做法：
猪蹄洗净后斩块 ， 放入沸水中焯水去血沫 。
将焯好的猪蹄捞出 ， 再次清洗干净 。
把猪蹄、姜片、红枣和枸杞放入砂锅中 ， 加入足够的水 。
大火烧开后转小火慢炖2-3小时 ， 根据个人口味加盐调味即可 。
2. 酱烧猪蹄
食材：猪蹄1对、老抽1大勺、生抽2大勺、黄酒1小勺、冰糖适量、葱姜适量 。
做法：
猪蹄洗净后斩块 ， 放入沸水中焯水去血沫 。
锅中放入少量油 ， 加入葱姜炒香 。
放入猪蹄翻炒至表面微焦 ， 加入老抽、生抽、黄酒和冰糖 。
加水没过猪蹄 ， 大火烧开后转小火慢炖1-2小时 ， 直至猪蹄软烂入味 。
3. 蒜泥白肉猪蹄
食材：猪蹄1对、蒜泥3勺、生抽2大勺、醋1大勺、糖1小勺、辣椒油适量 。
做法：
猪蹄洗净后斩块 ， 放入锅中加水煮熟 。
煮熟的猪蹄捞出 ， 用冷水冲凉后切片 。
在猪蹄片上均匀撒上蒜泥 ， 再淋上生抽、醋、糖和辣椒油拌匀即可 。
4. 红烧猪蹄
食材：猪蹄1对、生抽2大勺、老抽1大勺、冰糖适量、葱姜适量、八角2颗、桂皮1小块 。
做法：
猪蹄洗净后斩块 ， 放入沸水中焯水去血沫 。
锅中放入少量油 ， 加入葱姜、八角和桂皮炒香 。
放入猪蹄翻炒至表面微焦 ， 加入生抽、老抽和冰糖 。
加水没过猪蹄 ， 大火烧开后转小火慢炖1-2小时 ， 直至猪蹄软烂汤汁浓郁 。
生活小贴士：
【猪蹄|冬季进补，吃排骨不如吃它，胶质满满，煲汤喝一碗，滋补又暖身】
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