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冬天来了 ， 咱们的厨房里又开始热闹起来 。 你说 ， 冬日里啥最能暖身子？那当然是一顿热腾腾、香喷喷的饺子啦！不过 ， 你知道吗？并不是所有的蔬菜都适合包进饺子里的 。 有的蔬菜一煮就烂 ， 有的味道太重 ， 还有的水分太多 ， 包出来的饺子既不好看 ， 味道也差强人意 。 所以今儿 ， 咱就来聊聊 ， 冬季包饺子 ， 哪些蔬菜是你的菜 ， 哪些又是非选不可的 。
咱们先别急着揭晓答案 ， 先来回忆一下 ， 那些年咱们吃过的饺子 。 记得小时候 ， 家里的长辈们总是围着一张桌子 ， 手里拿着擀面杖 ， 桌上摊着一张张饺子皮 ， 那个场面 ， 热闹极了 。 你看着他们的手艺 ， 从和面、擀皮到包馅 ， 每一步都是那么地讲究 。 那时候的饺子 ， 味道总是特别的好 ， 是不是因为它裹着满满的家的味道呢？
好了 ， 回到现在 ， 咱们也来学学他们 ， 包出一手好饺子 。 首先得选对馅儿 ， 这个冬天 ， 咱们就从这些蔬菜中选出最佳搭档 。 白菜、芹菜 ， 这些常见的蔬菜 ， 你可能觉得它们平平无奇 ， 但别小看了它们 ， 它们可是包饺子的隐形冠军 。 别急 ， 咱们慢慢道来 ， 看看这个排行榜 ， 你的心水选择是哪一个呢？让我们一起揭晓 ， 这个冬天 ， 你的饺子馅儿该有个新花样！
【韭菜鲜肉饺子】
食材：韭菜、猪肉馅、饺子皮
调料：生抽、姜、盐
做法：
韭菜洗净切碎 ， 猪肉馅加入适量生抽、姜末和盐拌匀 。
将调好味的肉馅和韭菜混合 ， 拌匀后就是饺子馅 。
取一张饺子皮 ， 包适量馅料 ， 捏紧边缘 。
水开后下饺子 ， 水再次烧开后加一杯冷水 ， 待水开即可捞出 。
接下来是白菜 ， 白菜水分多 ， 富含维生素和纤维素 ， 吃了能促进肠胃蠕动 ， 对咱们的消化系统可好了 。 冬天吃白菜饺子 ， 既能补水又能防便秘 ， 简直是冬日里的小棉袄 。
【白菜猪肉饺子】
食材：白菜、猪肉馅、饺子皮
调料：酱油、姜、盐、香油
做法：
白菜切细 ， 用盐腌一下 ， 挤干水分 。
猪肉馅中加入酱油、姜末、盐和香油调味 。
将白菜和肉馅混合均匀 ， 包入饺子皮中 。
煮饺子时 ， 水开后下饺 ， 待饺子浮起来后 ， 继续煮2分钟即可 。
芹菜的话 ， 这个蔬菜可是低热量高纤维的代表 ， 吃了既能减肥又能防癌 。 芹菜的清香味 ， 能让饺子的味道更加清新 ， 提提胃口 。
【芹菜虾仁饺子】
食材：芹菜、虾仁、饺子皮
调料：盐、鸡精、胡椒粉
做法：
芹菜洗净切碎 ， 虾仁剁成泥 。
芹菜和虾仁混合 ， 加入盐、鸡精和胡椒粉调味 。
包入饺子皮 ， 边缘捏紧 。
煮饺子时 ， 同样是水开后下饺 ， 待饺子全都浮起来后 ， 再煮3分钟即可 。
香菇和萝卜也不落后 ， 香菇能增强免疫力 ， 萝卜能促进消化 ， 这两样东西放在饺子里 ， 那是相得益彰 。
【香菇牛肉饺子】
食材：香菇、牛肉馅、饺子皮
调料：生抽、姜、五香粉、盐
做法：
香菇切碎 ， 牛肉馅加入生抽、姜末、五香粉和盐调味 。
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