西安回民街是西安著名的美食文化街区 ， 是西安小吃街区 。 走在街区内 ， 随处可见具有中国传统建筑风格和穆斯林建筑风格相融合的商业网点 ， 民族服饰、工艺品、清真副食、餐饮店和回民小吃店扑面而来 。 那么 ， 西安回民街有哪些好吃的？MAIGOO网编整理了一份西安回民街美食攻略 ， 其中包括了肉夹馍、葫芦鸡、羊肉泡馍、麻酱凉皮、Biangbiang面、肉丸胡辣汤、甑糕、柿子饼、腊牛肉、芝麻饼等 。 下面一起来看更多详细的回民街必吃十大小吃及其相关情况吧！
1、肉夹馍
西安回民街有哪些好吃的？买购网小编推荐肉夹馍 。 肉夹馍是中国传统特色食物之一 ， 名字意为“肉馅的夹馍” 。 陕西地区肉夹馍种类多 ， 有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍、潼关的潼关肉夹馍等 ， 不同的地方有不同的特色 。 肉夹馍外观焦黄 ， 条纹清晰 ， 内部呈层状 ， 饼体发胀 ， 皮酥里嫩 ， 热馍夹凉肉 ， 饼酥肉香 ， 爽而不腻 ， 是远道而来的外地游客最喜爱的陕西美食之一 。 回民街上的肉夹馍种类多 ， 品牌多 ， 想吃肉夹馍的人可以去回民街上尝一尝 。
2、葫芦鸡
说起回民街必吃美食 ， Maigoo小编不得不提到葫芦鸡 。 葫芦鸡是陕西省西安市传统风味名菜 ， 历史悠久 ， 始于唐代 。 它的制作分清煮、蒸笼、油炸三道工序 ， 做出来的葫芦鸡色泽金红 ， 皮酥肉嫩 ， 香烂味醇 ， 筷到骨脱 ， 含有丰富蛋白质和人体所需的饱和脂肪酸 ， 能补充人体所缺营养 。 食时蘸以花椒盐面 ， 号称“长安第一味” 。 葫芦鸡店在回民街可谓遍地开花 ， 其中比较出名的有清真贾永信葫芦鸡和回文人家·回坊大牌档里的葫芦鸡 。
3、羊肉泡馍
羊肉泡馍 ， 亦称羊肉泡 ， 古称“羊羹” ， 关中汉族风味饭食 ， 源自西周 。 它烹制精细 ， 料重味醇 ， 肉烂汤浓 ， 肥而不腻 ， 营养丰富 ， 香气四溢 ， 诱人食欲 ， 食后回味无穷 。 北宋著名诗人苏轼留有“陇馔有熊腊 ， 秦烹唯羊羹”的诗句 。 因它暖胃耐饥 ， 素为陕西人民所喜爱 ， 外宾来陕也争先品尝 ， 以饱口福 ， 羊肉泡馍已成为陕西名吃的“总代表” 。 回民街有很多家网红羊肉泡馍店 ， 每天从外地慕名而来的游客数不胜数 ， 有机会的话可以去回民街尝一尝！
4、麻酱凉皮
麻酱凉皮是陕西传统的特色饭食 ， 味道香辣可口 ， 色彩鲜艳 ， 制作工艺较为简单 。 麻酱凉皮选料精良 ， 工艺严谨 ， 调味讲究 ， 以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名全国 ， 尤其是在食欲不振的夏季 ， 不论男女老少都抵御不了麻酱凉皮的诱惑 ， 在小摊上、饭店里随处可见吃麻酱凉皮的身影 。 麻酱凉皮比起传统的陕西凉皮来说多了一样佐料 ， 那便是麻酱 ， 麻酱色香味浓 ， 与凉皮搅拌在一起 ， 不用放什么其他的佐料就已经很美味了 ， 这也是陕西人喜欢麻酱凉皮的原因之一 。
5、biangbiang面
Biangbiang面是陕西关中地区的汉族传统风味面食 ， 因为制作过程中有biang、biang的声音而得名 。 陕西八大怪 ， 其中一怪“面条像裤袋”指的就是这种面 ， 弯弯曲曲、巧妙幽默的“biang”字 ， 概括了Biangbiang面的特征和口感 ， 引出陕西人为之自豪的饮食文化 。 此面为片状 ， 搭配菠菜、胡萝卜、鸡蛋 ， 色泽鲜艳 ， 面条柔韧 ， 面汤淡雅清香 ， 营养丰富 ， 余味悠长 。 在回民街 ， 好吃正宗的Biangbiang面一般都藏在苍蝇小馆里 ， 感兴趣的食客可以去一探究竟！
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