|朝鲜人的“救命鱼”，为啥在中国很少有人吃？原因很现实！
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【|朝鲜人的“救命鱼”，为啥在中国很少有人吃？原因很现实！】鱼类在日常生活的餐桌上并不少见 ， 是一种相对普通的食材 ， 我们最多也就以“年年有余”来作为对未来美好生活的祝福 ， 不会给更多的现实意义 。
而朝鲜并不这么想 ， 直接给他们自己国内的一种鱼命名为“救命鱼” ， 这种不出于精神层面象征而是现实层次的名字也是让人不解 。
不过对于朝鲜人民而言 ， 这么称呼是恰到好处的 ， 因为在历史上 ， 正是这一不起眼的鱼类让朝鲜半岛度过了艰难状况 ， 所以民众都对该鱼类抱有独特的观感 。
朝鲜在古代的时候发生过一次饥荒 ， 管理者一开始并不重视 ， 但是连续三年的作物减产让饥荒变得极为严重 ， 大量的难民向外界涌去 ， 出现了很多问题 。
但是当时国内哪里的情况都不好 ， 这些难民们也找不到食物 ， 万般无奈之下 ， 一位名叫朴明太的人提议去海上找找食物 ， 没有其他办法的民众自然就派出了一些人跟着他 。
而朴明太这一想法的确有了收获 ， 渔民们捕捞了大量的鱼类 ， 该鱼类就是“黄线狭鳕” ， 饥荒的问题由此得到缓解 ， 撑到了作物丰收的时候 。
所以当地人将其称之为“救命鱼” ， 按理来说最会吃的国家中国是占据首位的 ， 可要说料理“黄线狭鳕” ， 朝鲜是要甩中国几条街的 ， 毕竟这一条鱼朝鲜就研究出了四十种做法 。
不过现在的国际市场中 ， 该鱼类的主产地却是俄罗斯 ， 不过购买的国家主要也就是朝鲜和韩国 ， 中国在其中的角色就是晾晒这些鱼类 。
俄罗斯的气候条件导致其晾晒鱼干成为难事 ， 而这也让我国接触到了大量的“黄线狭鳕” ， 那么大家都知道 ， 如果一种新的食材来到我国 ， 肯定会出现一系列的爱好者 。
但是很奇怪的是 ， 明明在朝鲜如此受欢迎的鱼类 ， 在中国却显得有些名气不足 ， 就算中间的供应链经过了我国 ， 我们也没有多少人会去收购这种鱼类 ， 只有小部分地区会购买 。
所以 ， 到底为什么国人不喜欢这种鱼类呢？其实答案很简单 ， 明太鱼即“黄线狭鳕” ， 是一种冷水鱼 ， 在被晾晒之后也会残留一些味道 ， 本身的肉质不好 。
而且明太鱼的烹饪难度较高 ， 朝鲜之所以能够发明出40种菜式 ， 全是时间切切实实的积累 ， 中国并没有专精这种鱼类 ， 所以难免在味道上有些不足 。
况且 ， 中国的可食用鱼类是非常多的 ， 其中味道独特的也有不少 ， 作为明太鱼的平替甚至是上位替代也是够用 ， 所以我国的厨师是不怎么去选择明太鱼去做菜的 。
不过一个地方有一个地方的想法 ， 因为紧挨俄罗斯的缘故 ， 黑龙江一带对此有更多的接触机会 ， 随着时间慢慢过去 ， 黑龙江当地也开始出现一些明太鱼的菜品 。
至于国内为什么没有关于明太鱼的太多消息 ， 实际上是因为明太鱼作为一种冷冻品 ， 分辨是否是明太鱼很难 ， 就算商家用其他鱼类也没法看出来 。
而这种风险使得民众很少愿意花更贵的钱去购买不知道是不是真品的明太鱼 ， 况且 ， 俄罗斯现在的明太鱼产量已经开始下降 ， 价格也是进一步提高 。
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