7、馅料里面加点盐 ， 一勺鸡精 ， 一勺五香粉 ， 一勺蚝油 ， 搅拌均匀就可以了 ， 取适量的馅料 ， 包成自己喜欢的样子就可以煮饺子了 。
8、水开之后加一勺盐 ， 然后下饺子 ， 这样可以防止饺子破皮 ， 用勺子轻轻地推动一下 ， 防止粘锅 ， 先不用盖锅盖 ， 老话说 ， 开盖煮皮 ， 盖盖煮馅 ， 煮开后点一次水 ， 然后盖上锅盖煮开就行了 。
二、【西红柿鸡蛋饺子】主要食材：西红柿、鸡蛋、小葱
1、首先准备西红柿不用去皮 ， 把根部切掉 ，， 然后再把它切成大块 ， 再准备一个西红柿将它切成小丁备用 。
2、碗中打入4个鸡蛋 ， 充分地将鸡蛋搅拌均匀 ， 鸡蛋不能少 ， 多几个吃着更香 。
3、油热放入葱末炒出香味 ， 然后淋入鸡蛋液 ， 中小火翻炒 ， 把鸡蛋炒成这样湿润嫩滑的状态 ， 不要炒老了 ， 那样就不好吃了 。
4、不用洗锅 ， 直接倒入西红柿块翻炒 ， 加少盐 ， 西红柿更容易出汁 ， 大火不断翻炒 ， 可以用铲子压一压 ，， 把西红柿炒碎 ， 炒到汁水浓稠就可以了 。
5、然后倒入炒好的鸡蛋 ， 把它翻炒均匀 ， 淋上一点水淀粉 ， 把它炒到微微粘稠就可以关火出锅了 。
6、盛入到盘子里稍微放凉一些 ， 接着放西红柿丁 ， 葱花 ， 盐和鸡精 ， 搅拌均匀后就可以包饺子了 。
7、放上适量的馅料 ， 然后包成自己喜欢的样子就可以了 ， 水开下入饺子 ， 用勺子轻轻推动 ， 防止粘锅
三、【韭菜鸡蛋饺子】
主要食材：韭菜、鸡蛋、胡萝卜、木耳
1、首先碗里打几个鸡蛋 ， 盐味一次性加够 ， 然后我这样打散 ， 油温六成热时 ， 倒入鸡蛋液 。 像我这样给它炒熟炒散 ， 然后盛出来备用 。
2、韭菜一定要选这种嫩一点的韭菜 ， 顶刀切成粒儿 ， 然后盛到盆里 。
3、不出汤的关键啊 ， 就是加入适量的食用油 ， 然后像我这样搅拌均匀 ， 把韭菜锁住水分 。
4、放入炒好的鸡蛋 ， 然后再放胡萝卜和木耳 ， 加点盐、鸡精、一个鸡汤浓汤宝 ， 这才是好吃的关键 ， 那味道瞬间就不一样了 ， 然后搅拌均匀 。
5、最后一个重点就是包之前一定要往馅里打一个生鸡蛋 ， 这个方法就是韭菜吃着不烧心的关键 。
6、然后咱们就可以包饺子了 ， 包成自己喜欢的样子即可 ， 水开加一勺盐 ， 这样煮饺子的时候不会破皮水开扣盖煮1分钟 ， 饺子煮熟后盛出来就可以享用了 。
这样做的素馅饺子 ， 给大鱼大肉都不换 ， 我家3个女儿 ， 一次能吃40个 ， 你们也赶快试试吧！
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