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1、用料：鸡肉500克、青蒜２颗、洋葱１００克、胡萝卜５０克、青椒５０克、小米辣２个、姜片３片、蒜２瓣、盐１０克、糖２０克、料酒１０克、白酒５克、蚝油１０克、老抽３克、淀粉５克、油７０克 。
2、鸡肉去骨，切块，加少许盐、料酒、白酒、淀粉抓匀，腌制１０分钟 。
3、配菜改刀备用，锅里放油烧热，放入姜片炒香 。
4、放入鸡肉煸炒５分钟，放盐、糖、蚝油和老抽调味 。
5、放入适量水，大火烧开 ， 中火炖熟，留汤汁 。
6、另起锅，放油烧热，放入配菜煸炒，煸炒至配菜断生 。
【鸡肉怎么烧好吃 鸡肉怎么烧好吃又香又嫩】7、放入鸡肉和汤汁，中火烧２分钟即可食用 。
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