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说起饺子 ， 不管是南方还是北方人 ， 都不会陌生 ， 它是我们老百姓餐桌上不可多得的一种美食 。 饺子有“交子之时”的意思 ， 不管是任何节气 ， 都可以拿饺子来庆祝 。 眼看着就要立冬节了 ， 老话有句：“立冬不端饺子碗 ， 冻掉耳朵没人管”的说法 ， 所以在立冬这个节气里 ， 最好要端上一碗饺子吃 。
大家都知道 ， 我国是一个地大物博 ， 物产丰富的国家 ， 不同的生活环境 ， 造就了不同的生活习惯 ， 也产生了奇妙的南北差异 ， 就拿我们熟知的饺子来说吧 ， “南方”和“北方”就有着明显的差异化 ， 作为一个南方在北方呆过一段时间的我来说 ， 最有发言权了 ， 感兴趣的朋友可以了解一下 。
份量不同
北方大多数喜欢吃面食 ， 南方人大多数喜欢吃米饭 ， 这相信很多人都知道了 。 但是南北饭量真的不一样 ， 在北方吃饭 ， 小份的比得上南方的大份了 ， 比如说北方10块钱的饺子 ， 就是南方10块钱饺子的2倍多 ， 北方的饺子重量是指皮 ， 不含馅儿的 。
饺子皮不同
南方对饺子皮的要求是薄而不破 ， 是不是手工擀的饺子皮 ， 好像不太在意；而北方人吃饺子 ， 必需是要手工擀饺子皮 ， 是不是手工做的 ， 他们一试就能吃出来 ， 如果你要在北方卖饺子 ， 那就一定要手工擀饺子皮才会有销路 。 正是饺子皮的区别 ， 南方的生鲜饺子云吞店 ， 销路才会这么好 ， 而同样的模式 ， 在北方却就行不通 。
饺子馅儿不同
首先说调饺子馅儿用的肉 ， 南方人对肉馅儿的要求是细腻嫩滑 ， 不油腻 ， 因此肉都偏瘦一点 ， 而且剁的比较细 ， 一般都会选用8瘦2肥的前腿肉才做饺子；而北方人对肉馅儿的要求是不仅要香 ， 而且要有嚼头 ， 因此一般肉都选的比较肥一点 ， 剁的颗粒也会比较大 ， 一般都会选用7瘦3肥的肉来做馅儿 。
菜、肉比例不同
南方人的口味比较清淡 ， 所以在菜的比例要求就会比较大 ， 这样包出来的饺子才会清甜爽口不油腻；北方人的口味偏重一些 ， 所有肉的比例会比菜的要多一些 ， 这样的饺子才会香喷喷的 ， 满口流油 。
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调饺子馅儿用的油
虽然料油调饺子馅儿南北都通吃 ， 但是北方人更喜欢用芝麻油来调馅儿 ， 南方人却不喜欢 ， 南方人调饺子馅只用料油 ， 而且北方人不仅要用料油还要用芝麻油 ， 只需要几点芝麻油 ， 就可以使饺子吃起来香气四溢 。 玉米馅儿的饺子在南方很常见 ， 但在北方很少有人吃 ， 北方人更喜欢酸菜馅和大葱馅的饺子 。
【饺子|同样都是饺子，“南方”和“北方”的饺子有4个不同之处，你赞同吗】?
吃法不同
南方蒸饺比较多 ， 而北方水饺最常见 ， 即使是同样的水饺 ， 南方人吃饺子必须要带着高汤连汤一起吃；而北方人吃饺子 ， 一般都是干捞蘸酱 ， 配上原汤 ， 如果再配上醋、大蒜和小酒 ， 那吃起来就更加惬意了 。
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怎么样？以上“南方”和“北方”的饺子 ， 4点不同之处 ， 你认同吗？欢迎下方评论区留言补充 。
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