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都是今年的气候比较特别 ， 已是深秋时节 ， 温度还能高到二十多度 。 不过临近立冬 ， 最近两天已经开始降温 ， 冬天该有的样子还是如期而至了 。 天冷了 ， 家中的主妇们变得更加忙碌了 ， 要为过冬存储食材 ， 这与年代无关 ， 无论何时 ， 主妇们都要为了生活成本和餐桌美味而精打细算 。 当然人们也乐在其中 ， 就在这精打细算中 ， 日子越过越红火 。
说到囤菜 ， 很多人第一反应便是萝卜白菜 ， 这两样蔬菜价格便宜 ， 今年更是跟不要钱似的 ， 加上保存起来方便 ， 吃法多样 ， 不少人都几十斤上百斤的往家拉 。
其实今年入冬前 ， 还有一个非常明显的特征 ， 那就是菜价很便宜 ， 不仅是大白菜大萝卜 ， 还有不少蔬菜的价格都是几毛钱到一块钱上下 ， 甚至比夏天还便宜 ， 那么我们也可以将这些蔬菜每样都多买上一些 ， 保存起来冬天吃 ， 能省很多钱 。 不用光吃萝卜白菜了 ， 家人一定更欢喜 。 下面就来跟大家分享5种 ， 趁着现在还便宜 ， 天气还晴好 ， 挑着新鲜的抓紧保存吧 。
一、西红柿
这几天西红柿的价格也格外的便宜 ， 大一点的一块五 ， 小一些的一块钱 ， 这要是到了冬天都要四五块钱一斤 ， 我们可以买上几斤 ， 可以直接冷冻起来 ， 也可以煮成西红柿酱 ， 吃的时候跟新鲜的一样美味 。
【西红柿酱】
1、挑着饱满硬实的西红柿 ， 先在清水中反复搓洗干净 ， 然后将其捞起来 ， 将水分擦干 。
2、将西红柿放到干净的案板上 ， 切成小丁 。 如果想要口感更细腻一些 ， 可以把西红柿的皮去掉 ， 当然也可以保留 ， 也是很有营养的部分 。
3、准备一些罐头瓶子 ， 要带盖子的 ， 不仅要洗干净 ， 还要用热水煮10分钟 ， 然后晾干 。
4、接着我们把西红柿丁装到罐子里边 ， 盖子放到瓶口不要拧 ， 然后在蒸锅里边大火蒸十分钟 。
5、出锅之后 ， 将盖子进一步拧紧 。 这样保存西红柿就像做罐头一样 ， 放到常温即可 ， 经久耐放 ， 滋味不变 。
二、莴笋
莴笋也是适合长期保存的一种蔬菜 ， 其经典的方法就是晒干 ， 而且与鲜笋相对比 ， 其嚼起来更脆更韧 ， 比新鲜的更有口感 。
【莴笋晒干】
1、把莴笋的外皮尽数削掉 ， 一直到露出鲜嫩的笋肉为止 ， 在案板上切成2-3毫米左右厚度的片 。
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