文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
秋冬进补大家都会做什么菜呢？又或者秋冬进补家里最常吃的会是什么菜？对于不爱下厨但却又吃腻了外卖的人来说 ， 简单又营养才是做菜的坚持理由 ， 所以今天我专门分享这3道菜 ， 食材常见做法简单 ， 大人孩子都爱吃 ， 秋冬进补只学会这3道菜也就足够了 ， 还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧 ， 这样就能第一时间看到我每天都分享的美食菜谱了 。
【红焖猪蹄】
主要食材：猪蹄 ， 冰糖 ， 姜片 ， 干辣椒 ， 啤酒 ， 白胡椒粉 ， 盐 ， 白砂糖 ， 生抽 ， 老抽 ， 葱花 ， 口感软糯入口即化 ， 这样的一碗猪蹄就算是牙口不好的老人也愿意吃 ， 就更别说年轻人了 ， 满满的胶原蛋白 ， 妹子千万不要错过 。
【具体做法】
1、猪蹄剁小块冷水下锅 ， 加入1勺料酒和几片生姜 ， 大火煮开一直焯水 ， 煮至没有多余的浮沫上来捞出控干水分 。
2、起锅烧油5成油温下入冰糖 ， 炒出焦糖色后倒入猪蹄翻炒至上色均匀 ， 然后加入八角 ， 桂皮 ， 姜片和干辣椒 ， 大火翻炒出香味 ， 然后再加入1罐啤酒 ， 1碗的清水 ， 半茶匙的盐 ， 少许白胡椒粉 ， 1勺白砂糖 ， 3勺生抽 ， 4勺蚝油 。
3、大火煮开3-5分钟后 ， 把这锅猪蹄带汤都倒进高压锅里 ， 压个30分钟以上 ， 时间到开锅撒点葱花 ， 就可以装盘上菜了 。
【豆皮卷】
主要食材：豆皮 ， 瘦肉末 ， 马蹄丁 ， 葱花 ， 虾滑 ， 蚝油 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 淀粉 ， 生抽 ， 这道菜虽说常见 ， 但是胜在馅料可以根据自己的需求添加 ， 可以是滋补的也可以是口感丰富的 ， 甚至可以是素菜为主的也行 。
【具体做法】
1、先调制豆皮卷的馅料 ， 碗里先放入肉末 ， 再来点葱花 ， 加入马蹄丁 ， 少许的蚝油和胡椒粉 ， 1勺淀粉 ， 抓拌均匀 。
2、准备一张豆皮摊开两面刷一层淀粉水 ， 然后把肉馅放里边包起来 ， 切成一块块豆腐块大小 。
3、锅里油温7成热下入豆皮卷 ， 炸至金黄后捞出 ， 升高油温至8成热以上 ， 复炸第二遍8-10秒钟 ， 外酥里嫩 ， 吃上一口那叫一个香啊 。
【酸菜排骨】
主要食材：排骨 ， 酸菜 ， 干辣椒 ， 大葱 ， 姜片 ， 蒜末 ， 葱段 ， 香叶 ， 八角 ， 桂皮 ， 料酒 ， 冰糖 ， 白胡椒粉 ， 排骨炖得够入味 ， 酸菜可口解馋 ， 酸爽开胃非常下饭 ， 这道菜更适合平日里的家常菜 ， 简单进补厨房新手最爱了 。
【具体做法】
1、排骨冷水下火加入姜片和葱段 ， 再来1勺料酒 ， 大火煮开煮至没有多余的血沫浮上来后捞出冲洗干净 。
2、锅里加少量的油烧至7成油温下入葱姜蒜和干辣椒 ， 炒出香辣味以后倒入酸菜开始不断地翻炒 ， 炒至酸菜没有多余的水分炒出香味后捞出备用 。 另外把排骨倒进锅里 ， 加入没过排骨一点点的清水 ， 再加入葱姜八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 1勺料酒 ， 中小火焖40分钟以上 。
推荐阅读
- 酱油炒螺蛳 酱炒螺丝
- 怎么做黑胡椒牛排
- 韩式烤肉食材哪里买 韩式烤肉食材
- 秋冬季节去湿气最好的方法 冬季除湿气最好的方法
- 奶枣的做法注意事项 奶枣的做法?
- 烧烤60种食材有什么 烧烤60种食材有什么
- 在家烤肉都可以准备哪些食材 烤肉必备14种食物
- 如何做草莓蛋糕 如何做草莓蛋糕卷
- 食材|切记！饿死不喝这两种粥，不仅伤胃，还不健康，很多人不懂天天喝
- 食材|立冬将至，建议中老年多喝这5道“汤”，暖身又滋补，秋冬不怕冷