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“粥”没有什么比它更加滋养人的了 ， 在我们北方 ， 基本每餐都会烧汤或者烧粥喝 ， 但是喝粥也是有讲究的 ， 尤其是这两种粥不能喝 ， 不仅伤胃 ， 长期如此还有致癌的风险 。
1、新鲜刚出炉的粥 ， 香气四溢 ， 有些人心急等不了 ， 急忙忙操起勺子便喝了起来 。 但粥散热慢 ， 常常舀上一口 ， 便被烫的哇哇叫 。 俗话说心急吃不了热豆腐 ， 同样喝不来热粥 ， 而且 ， 滚烫的粥喝多了 ， 还有致癌的风险 。 这是因为 ， 人的食管黏膜上皮娇嫩容易被烫伤 ， 如果长期吃烫食（65℃以上） ， 食管黏膜便会反复遭受灼伤 ， 易致食管癌 。
2、咸菜佐粥 ， 是沿袭很久的事了 ， 老一辈人喝粥 ， 吃咸菜 ， 吃了一辈子 ， 那时固然是因为生活清贫 ， 而咸菜几乎是没有什么花费的 。 我家乡那边以前每家都有腌菜的小坛子 ， 腌好的咸菜往往是可以作为馈赠亲友 ， 邻人之物 ， 虽然它不甚昂贵 ， 但总也是一片心意 ， 用来佐粥 ， 下饭皆相宜 ， 但是咸菜在腌制过程中会产生大量的亚硝酸盐 ， 而当我们吃下这些含有亚硝酸盐的食物后 ， 胃里的胃酸会与它发生反应 ， 生成一种叫做亚硝胺的物质 。 而亚硝胺是一种强致癌物质 ， 长期摄入会增加我们患胃癌的风险 。 因此就算在美味 ， 也要避开这种喝粥习惯 。 为了您和家人的健康 ， 一定要当回事啊 。 下面分享给大家6种粥的家常做法 ， 一起看看吧 。
一、养胃鸡丝粥
突然就馋这一口白粥配炒鸡蛋 ， 十一过后北方的气温一下子就冷了 ， 再加上这两天口腔溃疡想吃一点好入口的餐食 ， 半夜饿了就馋这一碗蔬菜粥 ， 坚强的挺到早上起来 ， 采购好食材马上给自己安排
做法：
1、锅中喷橄榄油爆香葱段 ， 下木耳香菇胡萝卜配菜炒断生
2、加入泡好的大米和适量清水 ， 大火煮开后转中小火煮20分钟 ， 一勺盐+一勺鸡粉调味
3、出锅前加入鸡丝、玉米粒、菠菜段（焯水）再焖3分钟关火即可 。 喜欢黏糊的就少添水
4、鸡丝我是水煮鸡胸肉（葱姜料酒）煮熟后叉子撕成细丝 。 有的朋友说脂期不建议喝粥 ， 是因为粥相对来说不饱腹且会升糖 ， 但是控制好量前提下当作主食没问题的！
二、皮蛋瘦肉粥
皮蛋的终极归宿 ， 从一碗皮蛋瘦肉粥开始?。 ∠瘸丛僦蟮淖龇ㄎ揖醯米詈贸?， 浓浓稠稠的～ 很鲜！我这个方法快速简单 ， 粥底软糯开花 ， 皮蛋和肉丝融合的非常棒 ， 喜欢这种明显的皮蛋颗粒！大家可以码住试试?。 ⌒菹⒃诩业氖焙蚩梢宰銎鹄蠢玻?
食材：皮蛋、瘦肉、葱姜、小青菜
做法：
1、瘦肉用生抽、淀粉、十三香（没有就不放）先抓匀腌制10分钟 ， 皮蛋切碎、青菜也切碎
2、砂锅里倒满水煮开 ， 倒入隔夜浸泡好的大米 ， 用筷子不停的搅动 ， 5分钟后米粒就熟了 ， 转小火让它继续咕嘟着 ， 我们另起锅爆香姜葱 ， 下肉丝炒熟 ， 关火加入青菜翻炒均匀后 ， 直接倒入砂锅里?。 ?
3、然后我们继续搅动1-2分钟 ， 这时候粥底就很浓稠了?。 】梢园纯谖都友蔚魑?， 出锅！
三、春菜干贝排骨粥
食材：排骨、干贝、香菇、春菜、肉饼
做法：
1、排骨焯水洗净放入砂锅 ， 下入适量东北大米和姜片 ， 香菇切细煸香 ， 倒入砂锅
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