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1、食材：牛排500克、西红柿100克、西兰花150克、洋葱100克、黑胡椒50克、盐30克、红酒30克、味精20克、橄榄油50克 。
2、将牛肉快速洗净，沥干水分 ， 用廚房紙把血水吸干净 。如果市场买的牛扒很厚 ， 可以用刀背捶捶 ， 让牛肉更松软 。
3、在牛排两面撒上黑胡椒，加少许盐（因为后面要做酱汁，所以可以少放盐）涂抹均匀，然后淋上橄榄油。
4、将锅烧热，把牛排放进锅中，用夹子压一压，确保牛肉均匀受热 。每面煎1-2分钟，这样五成熟，外焦，里面还是粉红色，没有“血水”，给小盆友吃放心 。
5、把煎好的牛肉静至盘中五分钟，部分肉汁会流出（要做酱汁的话，不要倒了），部分会被牛肉吸收 。
【怎么做黑胡椒牛排】6、利用煎牛扒的余油 ， 再放入洋葱末煎香 ， 加入番茄末煮烂 。淋入红酒，加黑胡椒碎，少量盐 。把静至牛排流出的肉汁混入，酱汁就做好了 。
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