|家里聚餐总是少不了这3道下酒菜，咸香酥脆够解馋，越吃越上瘾
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【|家里聚餐总是少不了这3道下酒菜，咸香酥脆够解馋，越吃越上瘾】
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家里聚餐人多总是会有小酌几杯的情况 ， 除了最基本的油炸花生拍黄瓜这2个经典下酒菜 ， 大家都是怎么安排的呢？我认为下酒的菜口味肯定是稍微重一点的了 ， 这样才够解馋并且口感要丰富一点 ， 吃起来带劲 ， 比如我今天和大家分享的这3道下酒硬菜 ， 咸香酥脆够口感 ， 会让人越吃越上瘾 ， 做法简单好吃不贵 ， 还在犹豫什么？赶紧点赞关注加收藏吧 ， 这样就能第一时间看到我每天都分享的解馋硬菜教程了 。
【香酥鸡块】
主要食材：鸡胸肉 ， 生抽 ， 淀粉 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 鸡蛋 ， 盐 ， 芹菜碎 ， 椒盐 ， 外酥里嫩的口感 ， 真的是吃一次就爱上这种鸡胸肉 ， 还可以蘸着酱料一起吃 ， 酥酥脆脆一口闷 ， 别说小孩子拒绝不了了 ， 大人也难以抗拒这样的美食 。
【具体做法】
1、鸡胸肉切成丁状放碗里 ， 加入1勺生抽 ， 1勺料酒 ， 1勺淀粉 ， 适量的黑胡椒粉 ， 搅拌均匀腌制30分钟以上 。 腌制鸡胸肉的时候顺便调制面糊 ， 碗里打入2个鸡蛋 ， 1勺淀粉 ， 少许的盐和黑胡椒粉增加底味 ， 不停地搅拌成面糊状态即可 。
2、把鸡胸肉放入面糊里 ， 反复搅拌确保裹满面糊 ， 锅里油温6-7成热下入鸡胸肉 ， 第一次宅炸至金黄后捞出 。
3、第二次升高油温复炸 ， 炸个7-10秒钟 ， 捞出控干油脂 ， 撒点芹菜碎和椒盐粉 ， 拌匀了就可以开吃了 ， 还可以准备点蜂蜜芥末酱 ， 吃着不腻人 。
【香菜辣鸡翅】
主要食材：鸡翅 ， 蒜末 ， 姜片 ， 葱段 ， 小米辣 ， 香菜 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 蚝油 ， 出锅后满屋子飘香 ， 香菜味也浓郁 ， 爱吃香菜的人肯定爱死了 ， 但是不能吃香菜的人 ， 就可以不加香菜了 ， 不影响它下酒的实力 ， 只是多了香菜它香味的层次感更丰富 。
【具体做法】
1、鸡翅对半切开放碗里 ， 加入适量的姜片 ， 葱段 ， 1勺料酒 ， 1勺生抽 ， 半勺老抽 ， 1勺淀粉 ， 少许的胡椒粉和蚝油 ， 抓拌均匀腌制20分钟以上 。
2、起锅烧油5成油温下入鸡翅 ， 全程中小火把鸡翅煎至2面金黄定型 ， 然后倒入大量的蒜末和小米辣碎 ， 开大火翻炒至香辣味彻底激发出来 。
3、然后加入1勺生抽 ， 少许的老抽上色 ， 最后就是香菜了 ， 爱吃的可以加入一大把的香菜 ， 然后加入少许的盐和鸡精 ， 翻炒均匀后就可以出锅了 。
【香辣掌中宝】
主要食材：鸡的掌中宝 ， 蒜蓉辣酱 ， 青红辣椒 ， 蚝油 ， 盐 ， 既能下饭又能下酒 ， 口感脆嫩有嚼劲 ， 是不可多得的硬菜啊 ， 但是也要用点心做好才能吃到最好的体验 。
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