【素馅蒸饺的做法 素馅蒸饺的做法大全窍门】
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1、所需食材:韭菜、鸡蛋、胡萝卜、木耳、粉条、盐、蚝油、鸡精、花椒粉、香油、饺子皮 。
2、首先准备所需食材 ， 1根胡萝卜擦丝切末，1把韭菜洗净晾干水分、切末，4个鸡蛋炒成小块放凉，1把木耳泡发切碎 。
3、粉条的处理是比较独特的 ， 平时做馅料放粉条时 ， 绝大多数做法都是把粉条泡发切碎 。粉条大约40g，剪成短一点的小段，比较干的粉条可以直接砸成小段 。
4、锅里多放一点食用油，油热放入粉条，炸到粉条完全膨胀起来，变成白色，捞出控油 。再用擀面杖砸碎 。
5、所有食材准备好之后 ， 放入盆中 。
6、加入盐、蚝油、鸡精、花椒粉、香油，搅拌均匀，馅料就调好了 。
7、饺子皮 ， 放上馅料 ， 包成自己喜欢的形状 。也可以自己和面，可以在准备食材之前就和面，500g面粉加入大约260ml到270ml清水，揉成软硬适中的光滑面团，再切饺子剂子，擀饺子皮 。
8、饺子包好之后，可以蒸、煮、煎、炸 ， 都非常的好吃 。饺子放在蒸屉上 ， 开水上锅，大火蒸10分钟即可 。
9、这样做出来的蒸饺 ， 薄皮大馅、晶莹透亮，馅料又鲜又嫩，而且食材搭配均衡，营养非常全面，吃起来真的超级好吃，比肉饺子都好吃 。
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