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1、用料：小龙虾二斤、姜20g、蒜20g、花椒10g、干海椒20g、豆瓣酱10g、盐10g、糖3g、大葱30g、啤酒一锅铲、火锅底料可适当添加 。
2、小龙虾捏住背部 ， 用一个干净的新牙刷 ， 把腹部，腿部，嘴部的脏东西全部刷干净 ， 然后倒入油和适量的水，养半个小时让小龙虾吐干净脏污，再冲洗干净 。
3、锅内倒入多多的菜籽油 ， 下姜，蒜，花椒，八角进去炸出香味，油要比平时炒一盘菜的量多出3倍左右，这样炒出来的小龙虾特别香 。
【爆辣小龙虾的做法 香辣小龙虾的做法】4、倒龙虾进去，大火炸炒 ， 小龙虾受热慢慢变成通体红亮的颜色 。
5、加入豆瓣酱，糖 ， 啤酒二十分钟即可 。
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