金针菇日本豆腐是一道特别下饭的菜 ， 主要材料为金针菇和日本豆腐 ， 金针菇性寒 ， 味咸 ， 能利肝脏、益肠胃 。 日本豆腐口感细腻滑嫩 ， 利于祛脂降压 。 虽然这道菜步骤稍微有点多 ， 但都是一些准备工作 ， 做法还是挺简单的 ， 快来试试吧 。 东西/材料 金针菇、日本豆腐、淀粉、葱姜蒜、小米椒、油盐、生抽、蚝油、白糖、醋、葱花
操作方式 01 日本豆腐隔水蒸一下 。
这个
是为了煎日本豆腐时不会弄碎豆腐 ， 若是嫌麻烦可以略过这一步 。
文章插图
02 将日本豆腐切当作块（切年夜一点 ， 以免下锅后易碎） ， 再平均裹上一层淀粉 。
文章插图
03 用刀或者厨房剪把金针菇的老根去失落 ， 然后洗净 。
文章插图
04 锅中放水并插手少许盐 ， 水烧开后将金针菇入锅并滴上几滴油 ， 将金针菇焯熟 。
文章插图
文章插图
05 焯水两三分钟后把金针菇捞出立即过凉水 ， 如许是为了包管金针菇的鲜脆 。
文章插图
06 金针菇过凉水后捞出沥干水份 ， 铺在盘底 。
文章插图
07 葱姜蒜小米椒洗净 ， 葱姜蒜切丁 ， 小米椒切圆段 。
备注：小米椒比力辣 ， 若不吃辣可换当作其它辣椒或者不放 。
文章插图
08 将生抽、蚝油、少许白糖、少许醋调当作汁备用 。
文章插图
09 锅中放油 ， 油温五当作热时放入日本豆腐 ， 开小火将日本豆腐炸当作金黄色后捞出备用 。
文章插图
10 锅中留一些底油 ， 将葱姜蒜小米椒放入锅中煸出喷鼻味 。
文章插图
11 把煎好的日本豆腐放入锅中翻炒 。
注重：动作必然要轻柔 ， 出格是之前没有隔水蒸日本豆腐的话 。
推荐阅读
- 萝卜油豆腐炖咸鹅的家常做法
- 芹菜叶拌豆腐的家常做法
- 日本茶道-比喝酒更重要，冰红茶的做法
- 如何做煎豆腐好吃？
- 如何煮排骨豆腐海带汤？
- 豆腐卷的家常做法
- 芦笋豆腐鲜虾饼
- 开胃糖醋脆皮北豆腐
- 怎样叠出豆腐块儿形状的被子
- 白菜肉丸豆腐煲的家常做法