文章插图
1、用料：鸡爪500ｇ、料酒２勺、生抽１勺、盐适量、小米椒５-８个、胡萝卜、芹菜、木姜子油、油辣子适量 。
2、鸡脚切开洗净 ， 剪去指甲 。
3、锅里冷水放入鸡脚，加料酒和生姜片 ， 小火煮开 。
4、在煮鸡脚的同时 ， 洗净胡萝卜、芹菜，并切好 。
5、洗净切好小米辣、大蒜和姜丝 。
6、鸡脚煮开的过程中，会产生浮沫，用勺子撇去浮沫，煮开之后调成大火煮６分钟即可 。
7、捞出鸡脚放入冰水中 ， 至鸡脚完全冷却 。
8、小米辣、姜蒜末放入热油中煸炒一下 。
【木姜子鸡爪的做法和配料 木姜子鸡爪怎么做好吃】9、鸡脚中加入芹菜、胡萝卜丝、生抽1勺、木姜子油半1勺、油辣子1勺、食盐2小勺、煸炒过的姜蒜小米辣，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一天即可 。
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