文章插图
1、将茄子洗净，不用削皮，切成均匀大小的长段，然后泡在水里 ， 水里加入少量食盐，这一步是关键 ， 炒的时候就不会吸油了，不加食盐容易变黑 。
2、青椒、红辣椒切块，姜蒜切末，切葱花，瘦肉切成肉末 。然后在肉末中加入少许生抽，生粉，食用油搅拌均匀腌制十分钟 。
3、茄子捞出挤干水分，锅内倒少量食用油，烧到六成热，然后放入茄子 ， 小火煸炒一会儿，等茄子炒到7成熟捞出备用 。
4、另起油锅，放入葱姜蒜末炒出香味，然后加上干辣椒和肉末 。肉末炒散后加入青红辣椒继续翻炒一会，再加入一勺豆瓣酱，小火炒出红油 。
【烧茄子吸油怎么解决 如何解决烧茄子吸油】5、最后加入前面炒过的茄子，加入小勺生抽、食盐翻炒均匀即可出锅 。
推荐阅读
- 广式烧鸭配料方法 怎么做广式烧鸭
- 红烧鱼怎么做才最好吃 红烧鱼家常做法
- 茄子|豆角炒茄子这样做，鲜嫩味美不油腻，家人都爱吃
- 红烧鸡块怎么烧好吃要过程 红烧鸡块如何烧好吃要过程
- 咸鱼肉末茄子教程 怎么做咸鱼肉末茄子
- 绿茄子做好吃又简单教程 好吃又简单的绿茄子做法教程
- 冬笋烧鱼教程 怎么做冬笋烧鱼
- 猪干怎么烧不硬 猪干不硬的煮法
- 如何做红烧带鱼 做红烧带鱼的技巧
- 豆腐的做法好吃简单 红烧豆腐的做法