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我买了一些年糕准备做着吃，结果做的时候发现年糕实在太硬了 ， 根本就切不动，所以想请问一下年糕切不动该怎么办？年糕切不动怎么办年糕是用糯米粉制成的 ， 口感是软软糯糯的，但是为了便于长期保存，所以会将它风干变硬，所以一般从市场上购买的年糕都是很硬的，在切的时候也非常困难 ， 建议可以采取以下几种方式解决：
泡软 将年糕放入一盆干净的清水中，水量没过年糕即可，浸泡2-3小时，直至年糕变软后就可以拿出来切片了，如果觉得手感比较滑，可以在上面覆盖一层保鲜膜，切完之后将保鲜膜撕掉即可 。
蒸软 将年糕放入蒸碗中，加入少量清水，水量不超过年糕厚度的1/3，然后放入锅中隔水加热，水开后再煮5-10分钟即可 。
微波炉 将年糕放入盘中，然后用清水湿润表面，放入微波炉 ， 高火叮一分钟左右即可取出切片或切条 。
年糕怎么切好步骤：
1、将年糕先平均分成三等分 。
2、如果年糕比较厚的话，然后再把每一块年糕竖起来 。
3、按照其厚薄程度切成3-4片 。
4、如果想将它切成条状的话，可以将切好的年糕片叠起来切下去 。
5、这样就可以得到条状的年糕了 。
年糕切片后怎么保存年糕中含有丰富的水分以及碳水化合物等，所以容易滋生细菌而腐坏变质，一般建议放在冰箱保存，可以在一定程度上延长年糕的保存时间 。具体操作步骤如下：
1、将不同种类的年糕用不同的保鲜袋装好 。
2、然后放在冰箱冷藏层中保存即可 。
3、如果年糕的量比较多，也可以置于冷冻层保存 。
4、注意要与其他食物分开存放 ， 以免串味 。
年糕怎么保存不硬年糕如果直接放在冰箱中保存的话，一般都会变得很硬，切起来十分困难 ， 所以建议可以通过以下这种方式保存年糕 。
1、准备一盆清水，将年糕放入盆中，水量要没过年糕 。
2、然后将盆放在阴凉处即可 。
3、注意期间每1-2一天要换一次水，年糕也要时常清洗，以免水质变坏 。
4、如果室温比较高，建议将盆放在冰箱冷藏保存 。
年糕怎么做好吃辣炒年糕 材料：年糕300克，辣白菜适量 。
做法：
1、锅中烧水，将年糕放入煮软后捞出 。
2、净锅，锅中放油，放入辣白菜炒一会 。
3、然后加入年糕一起煸炒 ， 注意防止年糕粘在一起 。
4、然后加入适量清水，煮3-5分钟左右，直至汤汁收到只剩一点 。
【年糕切不动怎么办 年糕切片后怎么保存】 5、然后关火 ， 盛盘食用即可 。
炸年糕 做法：
1、准备适量年糕，将年糕一片一片分开 。
2、将适量烧烤粉放入碗中 ， 加入适量食盐搅匀 。
3、平底锅中热油，将年糕放入 。
4、先将一面炸至金黄，然后翻面，另一面也炸至金黄后捞出盛盘 。
5、最后将混合好的烧烤粉撒在表面即可食用 。
6、喜欢甜口的也可以在上面撒上白糖 。
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