【炒野生蕨菜的做法 如何做炒野生蕨菜】
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1、材料：蕨菜去老梗后230克、肥肉70克、大蒜3瓣、生抽5ML、瘦肉100克、水1小匙、盐2克、鸡粉3克、胡椒粉1克、糖2克 。
2、瘦肉剁碎加小匙水搅拌，加入盐，鸡粉，胡椒粉，生抽，糖搅拌均匀腌10分钟 。
3、蕨菜去老梗，在开水中焯熟，捞起过浸泡在清水中再次清洗再浸泡3个时 。
4、捞起沥去水份 。（也可以不用浸泡几个小时直接洗净炒，个人喜欢吧，浸泡可减轻涩味 。
5、肥肉切小块，炸出猪油，捞起油渣盛起一半猪油待用 。
6、大蒜切碎，入3的油锅中爆香，倒入1的肉沫翻炒至浅黄色，加入蕨菜翻炒 。
7、均匀，淋入3法中的猪油（可连油渣一起淋入），加少量生抽调味即可 。
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