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听说年糕炒着吃特别好吃，于是我今天买了一些年糕回家，想做炒年糕，我想请问年糕可以和什么一起炒？年糕可以和什么炒年糕农历新年的应时食品，在中国有十分悠久的历史，它又叫做“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的生活和工作一年比一年提高，年糕是用糯米粉做成 ， 口感十分细腻，它味甘，性平，可以与多种食材一起炒，常见的有：辣白菜，螃蟹、腊肠、排骨等 。
辣白菜炒年糕材料：年糕300克，辣白菜适量 。
做法：
1、锅中烧水 ， 将年糕放入煮软后捞出 。
2、净锅，锅中放油，放入辣白菜炒一会 。
3、然后加入年糕一起煸炒，注意防止年糕粘在一起 。
4、然后加入适量清水 ， 煮3-5分钟左右 ， 直至汤汁收到只剩一点 。
5、然后关火 ， 盛盘食用即可 。
排骨炒年糕材料：排骨500克，年糕300克 。
配料：生姜、五香粉、料酒、生抽、老抽、甜面酱、白糖、食盐、食油、麻油各适量 。
做法：
1、将年糕在温水中浸泡数小时 ， 捞出沥干备用 。
2、年糕控干水分后，入油锅煎至两面金黄待用 。
3、排骨在清水中浸泡出血水，洗净 ， 沥干水分 。
4、加入姜、料酒、老抽、五香粉，抓匀腌制入味 。
【年糕可以和什么炒 年糕吃多少合适】 5、起油锅烧至约五成热 ， 放入排骨炸至变色，捞出沥油 。
6、锅内留底油，放姜、甜面酱烧热，放入排骨翻炒上色 。
7、加水与排骨持平，大火烧开 。
8、放入年糕，转中小火烧20分钟左右 。
9、放生抽、白糖、精盐、麻油翻炒入味 ， 大火收汁即可 。
螃蟹炒年糕原料：螃蟹2只 ， 年糕150克 。
调料：蒜末、姜末、葱花各少许，盐、鸡粉、料酒、干淀粉、水淀粉各适量 。
做法：
1、将螃蟹处理干净 ， 将蟹块装入盘内 。
2、撒上适量干淀粉，拌匀 。
3、锅中热油，将螃蟹放入油锅炸至鲜红色 ， 捞出备用 。
4、年糕切块，滑油片刻后捞出 。
5、姜末、蒜末倒入油锅爆香，倒入蟹块炸熟 。
6、倒入少许清水 ， 加适量鸡粉、盐调味 。
7、然后加入年糕翻炒，直至年糕变软 。
8、放入料酒调味，再加少许水淀粉勾芡 。
9、最后撒入葱花炒匀出锅即可 。
年糕炒南瓜材料：年糕200克，南瓜200克，食盐、白糖、鸡精、水淀粉、植物油、清汤各适量 。
做法：
1、年糕切片，南瓜去皮切片备用 。
2、锅中烧水，水开后分别放入年糕片、南瓜片焯烫一下 ， 捞出、沥干水分 。
3、锅中热油，放入南瓜片、年糕片翻炒 。
4、加入清汤，然后放入适量食盐、鸡精、白糖等翻炒片刻 。
5、最后用水淀粉勾芡 ， 装盘即可 。
年糕吃多少合适100-150克 。
年糕不宜食用过多，一般建议一天吃100-150克即可，因为年糕是用糯米制作而成，其中含有丰富的纤维素、淀粉等成分，难以消化，人体如果食用过多年糕 ， 很可能会引起消化不良、肠胃不适等反应，而且消化功能较弱的人群更要少吃或不吃 。
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