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吃火锅的时候选择菜品也是很大的一门学问，要是您没有很好的选择合适的菜品，吃的不舒服，心情自然也会不好的 。【涮牛肉用什么汤底 火锅汤底怎么做好吃有营养】涮牛肉用什么汤底牛肉汤：将一斤四两的牛肉切块，加入两只鸡蛋白拌和，入锅加水一公升半和味料，用中小火将汤煮滚，这时鸡蛋白凝结在汤面，转慢火熬3-4小时，蛋白会吸附血沫，只要出去浮末，即成美味的牛肉汤 。
火锅汤底怎么做好吃有营养鸡汤：一般用鸡熬煮成，大概是两斤半重的老母鸡 。出水后 ， 加水三公升，大火煮滚后捞去表层的浮末，慢火炖约4-5个小时，煮成两公升的汤底 。如果讲究些，还可以同时加入6两金华火腿以及一斤瘦猪肉一起煮，中间要尝味 ， 以便及时加入自己喜欢的口味 。
浓汤：一肉为主煮成的汤，用猪骨猪蹄膀约一斤半，出水后加三公升水，加调味料文火煮3-4小时，煮剩下约2公升的汤底 。如想更浓，也可以加入鸡肉和猪肚等 。
牛肉火锅配什么调料好麻辣为牛羊肉火锅调料：辣豆瓣酱3汤匙，芝麻酱2汤匙，糖和醋各1汤匙，辣椒油2茶匙，生抽1茶匙，花椒末1/2茶匙，辣椒碎末少许，盐少许 ， 姜，葱蒜各2汤匙 。制法：先烧热3汤匙热油，爆香葱姜蒜，下豆瓣酱炒至油色变红，下其他各料炒和，再下芝麻酱调匀 。
健康提示要调制一口非常鲜香的火锅牛肉汤底并不是那么简单的事情，它不但需要我们运用最新鲜的食材 ， 还需要我们运用多种调味调料来进行合理的火候控制 。当然我还要说明一下，虽然说牛肉火锅比较好吃，但是我们还是要尽量控制好摄入量，这样才能避免三高病的发生 。
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