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牛肉的瘦肉部分，含有丰富的优质蛋白质、铁质、维生素B群等优异的营养成分 。红烧牛肉可以加啤酒吗啤酒烧牛肉是由牛肉等制作的食物，特点是清香四溢 ， 肉嫩可口 。牛肉放啤酒会起到鲜嫩作用，是因为啤酒中的酶能使蛋白质分解 ， 增加牛肉的鲜嫩度 。牛肉蛋白质含量高 ， 而脂肪含量低 ， 所以味道鲜美，受人喜爱 。
啤酒烧牛肉怎么做简单好吃牛肉300克，胡萝卜50克，洋葱25克，生姜1小块，大蒜3瓣，
调料：
食用油30克，酱油2小匙，啤酒8大匙，胡椒粉1小匙 ， 番茄酱1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙 ， 味精1/2小匙，
做法：
1.将胡萝卜洗净，切成滚刀块 ，
2.洋葱洗净切块，
3.姜洗净切片，
4.蒜洗净拍松，
5.牛肉洗净切成小块 ， 用沸水焯后捞出，放入凉水中洗去浮沫 ，
6.往锅内倒油，烧热后放入姜片、蒜瓣、洋葱块翻炒 ， 再加入番茄酱、牛肉块、酱油、白糖、啤酒，烧开后放入胡萝卜、胡椒粉、精盐、味精，最后倒入砂锅，用小火炖30分钟即可 。
烹饪技巧 1、牛肉切块后需浸泡一会儿可泡去多余血水，这样做出来的肉质鲜嫩且无杂质 。
2、然后再冷水入锅焯水 ， 目的也是上述同样的 。
3、做红烧牛肉过程中，滴几少许香醋，不仅味道特得香 ， 而且牛肉特容易熟烂 。
牛肉的营养价值【红烧牛肉可以加啤酒吗 啤酒烧牛肉怎么做简单好吃】 牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸等营养成分，比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力 ， 对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜 。寒冷的冬天食用牛肉，除了暖胃驱寒以外，还有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风等功效作用 ， 实为寒冬的补益佳品 。
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