文章插图
1、玉米碴子2把，碱面1克 ， 清水1000克 。
2、准备一袋玉米碴子，一瓶碱面，这种小米粒大小的玉米碴子，颗粒不粗不细，熬出来 ， 最好喝 。
3、先用碗盛水，放入锅中 ， 一碗水大约半斤左右，根据吃饭的人数，一人一碗，将水放好 。
4、当锅中的水跟体温差不多时，开始放玉米碴子 ， 最好是左手拿着一小把玉米碴子慢慢撒入锅中，右手拿着筷子同时搅拌，这样不会糊锅底，两碗水放一小把玉米碴子 。
5、当玉米碴子放入锅中以后，用小勺舀一点碱面，放入锅中，这样熬出来的粥更香，吃着也会舒服得多 。
6、放入玉米碴子和碱面后，用筷子多搅拌几次，尽量不让玉米碴子糊在锅底上 。
7、当锅中的粥烧开后，可以减少筷子搅拌的次数，转成小火慢慢熬，这样既不会煮沸，熬出的粥也更浓稠 。
【小碴子粥的做法 怎样做小碴子粥】8、当锅中的粥熬至浓稠，开始起小泡后，就可以关火了 。将玉米碴子粥盛入碗中，不稀不稠刚刚好，喝着特别香 。
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