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红薯是一种秋季成熟的粗粮食品，前几年又有一种紫色的红薯被大量提及，那么红薯和紫薯那个更好呢？紫薯与红薯哪个更好紫薯和红薯各有各的好，不能说谁更好 。
紫薯和红薯都是富含淀粉的块根，主要成分是淀粉和水分，在营养方便各有长短，因此没有办法说那个更为营养，只能说营养方面不同 。
紫薯和红薯有什么区别口感 红薯：红薯的甜味相较于紫薯较淡，红薯蒸熟之后含水量更高，口感较稀
紫薯：紫薯味道较甜，口感较红薯更面，食用起来口感较好 。
营养 红薯：红薯的淀粉含量更高 ， 并且维生素A和胡萝卜素的含量更高，纤维素含量和紫薯相差不多，只低0.1%.
紫薯：紫薯的微量元素硒、锌、钾、铁的含量更高 ， 还含有红薯中不存在的花青素 ， 淀粉较红薯更低 。
功效 红薯：红薯更偏向通便润肠和保护眼睛的功效 。
紫薯：紫薯更偏向补充微量元素，补硒等方面，并且还有花青素的抗氧化的作用 。
生长 红薯：红薯的抗性较强 ， 因此种植难度低，生长较容易 。
紫薯：紫薯对于土壤有一定的要求，土壤需要一定的硒含量，并且生长难度更大，
价格 红薯：红薯产量高，种植难度低，因此价格较便宜 。
紫薯：紫薯对生产条件有需求，并且产量相对不高，因此紫薯价格较高 。
什么人应该选择食用红薯1、想要润肠通便的人群应该选择红薯，因为红薯通便作用强于紫薯，因此红薯和紫薯应该选择红薯 。
2、想要保护眼睛的人应该选择红薯，因为红薯中的维生素A和胡萝卜素含量高于紫薯中的含量，因此选择红薯对眼睛更有利 。
3、只想吃一些淀粉食物的可以选择红薯，因为紫薯价格较高，没有什么需求没有必要一定选择紫薯 。
什么人应该选择红薯1.想要补硒的人群，紫薯的硒含量较高，适合需要补充硒元素的人群食用 。
2.想要补充微量元素的人群可以选择食用紫薯，因为紫薯中富含微量元素 ， 比如说：锌、钾、铁等 。
3.有抗氧化需求的人群可以选择紫薯 ， 因为紫薯中含有的花青素有强效抗氧化的作用 。
吃紫薯或红薯要注意什么1.红薯和紫薯中含有丰富的淀粉，不易消化，因此消化不好的人群食用红薯或紫薯的时候要注意食用量，以免食用过多导致身体不适的情况出现 。
2.生的红薯和紫薯的淀粉不易消化，因此吃红薯和紫薯要吃熟的 ， 以免出现消化不良的情况 。
3.红薯和紫薯都有胀气的作用，因此食用红薯或紫薯的时候要注意食用量 ， 不要食用过多 ， 以免出现胀气的情况 。
4.红薯或紫薯不要和柿子一起食用 ， 红薯或紫薯会导致胃酸大量分泌，而柿子中的鞣酸和果胶会在大量胃酸中发生反应，出现柿结石，导致身体不适 。
5.吃红薯或紫薯的不要再食用富含脂肪或者是蛋白质的食物，容易出现更严重的消化不良的情况 。
【紫薯与红薯哪个更好 紫薯和红薯有什么区别】
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