紫薯的营养价值


紫薯的营养价值

文章插图
紫薯,广泛分布于亚洲其它热带地区 。是普遍受人们喜爱的食物 , 那么紫薯有什么营养价值呢?紫薯的营养成分紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒微量元素、赖氨酸和花青素 。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素 。
预防癌症紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生 。
消化通便紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物 , 排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生 。
减肥瘦身紫薯不仅不会发胖 , 相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒 。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美 。
提高免疫力紫薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病发生 。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能 , 起着十分重要的作用 。所含的钙和镁,可以预防骨质疏松症 。
【紫薯的营养价值】

    推荐阅读