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转眼间又到了吃紫薯的季节，很多人都喜欢用紫薯熬粥吧，很多人都反映说用紫薯熬粥的时候煮成了蓝色的，紫薯熬粥怎么是蓝色的正常吗？紫薯熬粥怎么是蓝色的正常吗是正常现象 。
紫薯熬粥变蓝是因为在紫薯中含有丰富的植物花青素 ， 花青素随环境的变化而变化，在不同的水中会呈现不同的颜色，例如用碱水煮紫薯粥就会出现蓝色、酸水煮是紫红色、中性水呈紫色 。
紫薯怎么熬粥不会出现蓝色加入白醋或者柠檬汁 。
熬紫薯粥之所以会出现变蓝的情况是因为熬粥的环境是碱性的，这个时候只要加入一些酸性液体就可以将颜色变回来，白醋和柠檬汁是生活中常见的酸性液体，紫薯熬粥变蓝的时候放一些就好 。
紫薯怎么熬粥食材：紫薯 。
方法：1，将紫薯洗干净后去皮 。
2，将紫薯切成小块或者小片，放在蒸锅里面蒸十到二十分钟 。
3，把煮熟的紫薯兑温水放在搅拌机中打成泥 。
4，倒出来用碗接着 。
吃紫薯粥有什么好处减肥瘦身 紫薯的热量比较低，而且紫薯的脂肪和胆固醇含量非常低，还能帮助糖类在身体里面转化成脂肪存储，所以，日常吃紫薯粥可以帮助减肥瘦身 。
防治便秘 紫薯中含有大量的纤维素，纤维素能够帮助肠胃进行蠕动、清理肠道、保证排便的顺畅，所以，经常吃紫薯粥可以帮助将身体中的毒素排出，同时也能预防其他肠道疾病 。
增强身体免疫力 紫薯中含有大量的黏液蛋白，黏液蛋白可以帮助预防胶原病的发生 ， 而且紫薯中的维生素和矿物质可以调节身体的功能、提高身体免疫力，所以 ， 经常吃紫薯粥对身体很有好处 。
怎么挑选优质紫薯1，同等大小的紫薯中要选择更压秤也就是更重的，味道会比较香甜 。
2，买紫薯不要挑圆滚滚的，要长条形的紫薯，同一堆紫薯中优先挑选纺锤形状的，味道会要好一些 。
3，好的紫薯表面看起来很光滑，因此，外皮有黑斑的不要 ， 有黑斑的做熟了有怪味；烂了的紫薯有毒不要挑 。
【紫薯熬粥怎么是蓝色的正常吗 紫薯怎么熬粥不会出现蓝色】
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