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紫薯营养丰富，具有特殊保健功能，抗癌蔬菜中名列榜首 。【吃紫薯有什么好处 紫薯学会这样吃】增强免疫力紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生 。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用 。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症 。
防癌抗癌紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素 ， 特别是硒被称为“抗癌大王” 。易被人体吸收，可留在血清中，修补心?。?增强机体免疫力 ， 清除体内自由基 ， 抑制癌细胞中DNA的合成和癌细 。
促进胃肠蠕动紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生 。
抗疲劳紫薯含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化吸收的氨基酸，维生素A、B、C等8种维生素和 磷、铁等10多种天然矿物质元素 。它是人体抗疲劳、补血的必要元素 。
紫薯银耳莲子羹食材：紫薯 、银耳、莲子 。
做法：
1、银耳提前泡发，冲洗掉灰尘等小杂质；莲子泡发、去芯，洗净 。
2、将泡发的银耳去蒂 ， 用手撕碎；紫薯洗净去皮切小丁 。
3、银耳放入锅中加适量水，中火煮开，转小火慢煲 。
4、半个小时后，银耳变软，汤汁渐稠.；加入紫薯、莲子，中火煮开 。
5、转小火继续煮约30分钟 ， 汤汁浓稠，紫薯软糯时加入冰糖即可关火 。
功效：紫薯和银耳都含有多糖和微量元素硒，这两种都有较强的抗癌看肿瘤的作用，能提高机体对肿瘤的免疫力 ， 增强定义放疗化疗的耐受力 。
紫薯奶酪饼防治便秘食材：紫薯、糯米粉、面粉、芝麻、奶酪 。
做法：
1、紫薯去皮切块蒸熟，加适量水用勺子压成紫薯泥 。
2、加入糯米粉和面粉 ， 喜欢吃甜的可以再加些糖 。
3、和成面团 。分成一个个小面团，压扁包上奶酪 。
4、包圆 ， 粘上芝麻 。平底锅倒少许油，小火煎熟即可 。
功效：奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用 ， 有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡；紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动；紫薯奶酪饼可防治便秘和腹泻 。
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