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最近弄了些紫薯熬汤，煮着煮着汤就变成了蓝色的，紫薯熬汤变蓝色正常嘛，这是怎么回事呢？下面一起来看看吧！紫薯熬汤变蓝色正常嘛是一种正常的现象 。
紫薯是一种富含花青素的食物，花青素是一种水溶性色素，在酸碱度不同的环境中会有不同的颜色表示 ， 遇到酸性环境呈红色，碱性缓解呈蓝绿色，所以，紫薯熬汤变蓝色是正常现象 。
紫薯汤变蓝色还能喝吗可以喝 。
熬汤的水一般是自来水，自来水经过净化处理，一般都是碱性水，用碱性水煮紫薯的时候花青素析出，自然就是蓝色的了 ， 花青素是一种可以抵抗自由基的物质 ， 能够帮助抵抗衰老，饮用后对身体很有好处 。
紫薯怎么熬汤不会变蓝色加入一些柠檬汁或者白醋液 。
紫薯煮汤变成蓝色是因为煮汤的水是碱性水，这个时候只要在其中加入一些酸性液体就可以将颜色变回来了，柠檬汁和白醋液都是常见的酸性液体，熬汤的时候倒入一些可以改变颜色 。
【紫薯熬汤变蓝色正常嘛 紫薯汤变蓝色还能喝吗】
吃紫薯汤有什么好处减肥瘦身 紫薯的热量比较低 ， 而且紫薯的脂肪和胆固醇含量非常低，还能帮助糖类在身体里面转化成脂肪存储 ， 所以，日常吃紫薯汤可以帮助减肥瘦身 。
防治便秘 紫薯中含有大量的纤维素，纤维素能够帮助肠胃进行蠕动、清理肠道、保证排便的顺畅 ， 所以，经常喝紫薯汤可以帮助将身体中的毒素排出，同时也能预防其他肠道疾病 。
增强身体免疫力 紫薯中含有大量的黏液蛋白，黏液蛋白可以帮助预防胶原病的发生，而且紫薯中的维生素和矿物质可以调节身体的功能、提高身体免疫力，所以，经常喝紫薯汤对身体很有好处 。
怎么挑选优质紫薯1，同等大小的紫薯中要选择更压秤也就是更重的，味道会比较香甜 。
2，买紫薯不要挑圆滚滚的 ， 要长条形的紫薯，同一堆紫薯中优先挑选纺锤形状的 ， 味道会要好一些 。
3，好的紫薯表面看起来很光滑，因此 ， 外皮有黑斑的不要，有黑斑的做熟了有怪味；烂了的紫薯有毒不要挑 。
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