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步骤1
食材：猪肝200克、猪腰300克、大葱 100克、红椒30克、泡姜1块、大蒜3瓣、木耳30克、泡椒30克、油适量、盐1勺、白糖半勺、胡椒粉2克、生抽1勺、料酒1勺半、鸡蛋黄1个、淀粉适量、蚝油3克 。
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【腰肝合炒的做法 腰肝合炒怎么做】步骤2
切好的腰花和猪肝倒入啤酒，抓洗出血水 。
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步骤3
沥干后加入盐半勺，胡椒粉1克，生抽半勺，料酒半勺，鸡蛋黄1个拌匀 ， 加入淀粉1勺，搅拌均匀，腌制10分钟 。
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步骤4
大葱斜刀切片 。
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步骤5
红椒切小块 。
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步骤6
泡椒切碎 。
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步骤7
泡姜切片 。
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步骤8
大蒜切片 。
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步骤9
碗中加入盐半勺，白糖半勺，胡椒粉1克，生抽半勺 ， 料酒1勺，2克淀粉，3克蚝油，调成酱汁，锅中倒入适量油，油温烧至7成热后，放入蒜片、泡姜、泡椒爆香 。
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步骤10
再放入腌制好的肝腰，翻炒至断生 ， 加入红椒 木耳 大葱翻炒，再加入酱汁，翻炒均匀即可出锅 。
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