文章插图
1、切除竹笋：首先将竹笋一切两半 ， 即从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴，竹笋切成两半后，从切面中看到一层一层的笋衣 ， 左手拿住根部，右手揪住切面的一侧向下扯，一下子就能将所有笋衣剥下 ， 然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉 。
【如何做笋不涩 鲜竹笋怎么处理不涩】2、热水蒸煮：然后锅中做热水 ， 水开后，将竹笋切成几段 ， 放到水里焯，水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子，就可以取出 ， 变凉后就可以切丝了，经过这样处理后的竹笋是没有涩味了 。
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