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猪肚炖什么好吃又有营养

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猪肚炖什么好吃又有营养

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猪肚具有治虚劳羸弱，泄泻 ， 下?。?消渴 ， 小便频数，小儿疳积的功效，能搭配各种食物，烹调出各种味道鲜美的食物 。下面就来看看猪肚炖什么好吃又营养 。猪肚乌鸡汤原料：猪肚一只，乌鸡一只 ， 竹荪5朵、生姜数片、大枣8颗、白胡椒粒15克、枸杞子适量、盐、白醋适量 。
做法：
（1）在一锅冷水中，放入猪肚、生姜、白胡椒等，煮开后撇除浮沫，文火炖1小时至猪肚用筷子能穿透；
（2）乌鸡切块，事先用食盐、生姜腌20分钟 。竹荪洗干净，浸泡10分钟；
（3）煮熟的猪肚切成条，与鸡块、枸杞、红枣等，一同放入锅中大火煮沸，文火炖半小时；
（4）放入竹荪继续炖20分钟，出锅前加食盐调味即可 。
营养价值
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，与乌鸡搭配炖汤，具有补虚损、健脾胃的功效 ， 适用于气血虚损、身体瘦弱者食用 。
白果猪肚汤原料：猪肚一只，白果20颗，黑木耳适量、枸杞适量 ， 食盐适量 。
做法：
（1）冷水下锅，加入几片姜和白醋，再放入猪肚一起煮上3--5分钟去腥味 ， 捞出来后用刀子刮掉白白的膜；
（2）准备好调料，将猪肚和调料一同放入炖锅中，加足量水，武火煮沸后 ， 文火炖一小时；
（3）加入白果、黑木耳、枸杞等，继续炖半小时，出锅前加食盐、白胡椒粉调味即可 。
营养价值
白果有长寿果自称，可以滋阴养颜、抗衰老 ， 搭配猪肚炖汤，口味独特，是滋补食疗佳品 。
西兰花炒猪肚原料：西兰花半个，胡萝卜半根 ， 猪肚200克，食盐、料酒、大蒜、生姜等适量 。
做法：
（1）准备好炖至烂熟的猪肚，切成条 。西兰花洗干净 ， 掰成小朵 。胡萝卜洗干净，切丁 。生姜、大蒜洗干净，切片；
（2）铁锅中放入适量植物油，烧热后下生姜、大蒜爆香；
（3）下猪肚，倒入少许料酒去腥 ， 翻炒数下后加入胡萝卜、西兰花等；
营养价值
西兰花营养丰富 ， 含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠” 。猪肚健脾温，可治疗胃痛、胃寒，非常适合秋冬季节食用 。
陈皮莲子猪肚汤原料：猪肚一只，新鲜莲子150克，陈皮3克，蜜枣2颗，玉米笋60颗，胡萝卜1根，生姜数片，盐、料酒、蚝豉等适量 。
做法：
（1）猪肚彻底洗净后，冷水入锅，放入姜片与料酒，开火，焯烫一下，之后再取出认真清洗一遍 。
（2）清洗干净的猪肚，蚝豉用清水浸泡发透后 ， 洗净，红萝卜与玉米笋洗净切块，陈皮泡发 。
（3）加入半锅清水，把猪肚放入，同时加入蜜枣、陈皮、蚝豉入锅，接着放入玉米笋 ， 红萝卜和姜片，盖好盖子炖一小时即可 。
营养价值
猪肚可健脾益胃、补虚益气 ， 还易于消化，加入陈皮既能去腥味 ， 又能让口感更清爽 。
酸笋炒猪肚原料：酸笋100克，指天椒5-6个 ， 煮好猪肚500克，盐、生抽、白糖、老抽、蒜蓉等适量 。
做法：
（1）小心将酸笋取出 ， 洗净，切片 。
（2）锅里放油，把蒜蓉、指天椒下锅爆香，倒入酸笋加盐炒出香味 。
（3）再倒入猪肚 ， 翻炒，加入生抽和老抽白糖 ， 小火焖两分钟 。
（4）大火翻匀即可快速出锅 。

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