文章插图
1、准备豆腐、鸡蛋、猪肉 。
2、豆腐切成长方形的薄片，鸡蛋打入碗里搅匀 ， 肉切细末备用 。
【虎皮茄子做法 茄汁虎皮豆腐怎么做】3、锅中倒入适量油，把豆腐片放入鸡蛋液中上浆 ， 油八成热时放入豆腐片，煎至金黄后捞出 。
4、锅中留底油，油烧热后放入肉末翻炒，变色后放入葱段，依次加辣酱、酱油、醋、糖、盐 。
5、倒入豆腐，炖一下入味并收汁，用水淀粉勾芡后出锅 。
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