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1、淀粉法：将肉片切好后 ， 倒入适量淀粉抓匀 ， 放约15分钟再下锅炒，炒出来的肉非常嫩还不腻 。
【瘦猪肉怎么做好吃 家常 瘦猪肉怎么做才好吃】2、加蛋清法：先将猪肉切成肉丝或者是肉片，然后拿一个鸡蛋 ， 敲一个小口子，让鸡蛋清流出来，滴在装肉的碗里，搅拌均匀后放十来分钟 ， 再下锅炒 。
3、食油法：在切好的猪肉丝里，加入一勺食用油拌匀，放几分钟后炒，也能解决你猪肉怎么炒才嫩的问题 。
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