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随着季节的变化 ， 霜降将至 ， 在霜降按照传统食俗是要吃饺子的 ， 吃饺子馅料很关键 。 很多家庭吃饺子除了韭菜就是芹菜 ， 这次我们吃个不一样的饺子 ， 皮薄馅大鲜美开胃又好吃！
在这个季节 ， 北方已经冷了 ， 吃饺子韭菜芹菜靠边站 ， 选择这个馅态好吃了 ， 相信很多人都没有尝试过 。 这个馅的饺子就是西红柿鸡蛋馅 ， 这个馅料的饺子也是我许多年前无意中吃到的 ， 吃够了韭菜芹菜馅 ， 西红柿馅一尝就爱上了它 ， 尤其家里的孩子特别喜欢吃 ， 简单易做 ， 快来试试！
所用材料：面粉300克 ， 西红柿4个 ， 鸡蛋3个 ， 葱末 ， 盐少许 ， 蚝油少许 ， 花生油少许 。
做法步骤：
第一步：包饺子馅料和面 ， 面粉中加入适量的清水和成软硬适中的面团 ， 静置醒一会儿揉匀 ， 这样可以增加面团的筋性 ， 包饺子不易破肚儿 。
第二步：西红柿洗净放入开水中烫一下捞出 ， 去掉西红柿的外皮 ， 切成小丁放入控水筐中 ， 控去多余的水分 ， 锅里放入花生油 ， 打入鸡蛋炒成鸡蛋碎 ， 凉一会儿放入西红柿丁中 ， 加入少许大葱末 ， 少许蚝油 ， 少许盐 ， 搅拌均匀 ， 西红柿鸡蛋馅就调好了 。
第三步：面团拿出 ， 揉匀搓成长条 ， 揪成大小一致的小剂子 ， 按扁后擀成薄薄的饺子皮 。
第四步：拿一个饺子皮 ， 放上适量的馅料 。
【饺子|霜降吃饺子，韭菜芹菜靠边站，遇到这馅饺子抓紧吃，营养又解馋！】
第五步：两手捏紧 ， 饺子就包好了 。
第六步：重复步骤 ， 全部包完 ， 锅里放上清水烧开 ， 煮上饺子 ， 用勺子轻轻地推动 ， 让饺子动起来 ， 防止糊锅 。
第七步：煮到饺子全部飘起来 ， 就是熟透了 ， 直接捞出饺子 ， 开吃 。
第八步：这样的饺子皮薄馅多 ， 非常好吃 ， 深秋季节一起试试吧 ， 比其他蔬菜都好吃 ， 爽口又健康 。
峰儿话语：
1 ， 面粉和水的比例可以根据自己所在的地域 ， 适量添加水的用量 ， 软硬程度适中就可以 。 因为气候的不同以及面粉的吸水量的不同 ， 面粉的湿度就不一样 ， 所用的水也就不一样 。
2 ， 面团和好以后 ， 一定要静置一会醒一下再揉匀 ， 这样可以增加面团的筋性 ， 也可以让面粉和水中分的融合 ， 包饺子皮薄也不容易破肚儿 。
3 ， 西红柿汤汁比较多 ， 在切好西红柿丁的时候 ， 一定要放入控水筐中 ， 控去多余的水分 ， 这样调出的馅料才不会出水 。
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