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今天打算做个肉沫茄子来吃 ， 但买到一个茄子发现里面是带有黑点的，这样的茄子还能吃吗？茄子长有黑点是什么原因导致的呢？【茄子里面有黑点还能吃吗 茄子长斑还能吃吗】茄子里面有黑点还能吃吗不建议吃 。
里面带有黑点的茄子一是茄子的籽变黑，这是茄子老了的表现；二是茄子发霉了，黑色为霉菌污染现象；三是茄子被虫蚁侵袭导致出现的黑点；四是茄子被碰伤或摔伤等外界伤害导致氧化变黑，这上述四种情况出现的黑点茄子，其营养口感都不大好 ， 尤其是霉变的茄子还带有霉菌毒素，食用可危害身体健康，为了安全起见 ， 最好是不吃带有黑点的茄子 。
茄子皮上有黑点能吃吗如内部无腐烂变质则能吃 。
茄子皮上面出现的黑点有两种可能 ， 一是虫蚁的分泌物；二是茄子发霉腐烂变黑 ， 如是第一种，一般切开茄子，其茄肉为白色，无软烂异味现象，去掉外皮的黑点是可以吃的；但若是茄子带有霉味、烂味 ， 茄肉发黑、软烂，则不能吃，否则其中含有的细菌、霉菌等微生物会产生相应毒素，危及身体健康 。
茄子削皮发黑还能吃吗轻微氧化是可以吃的 。
茄子削皮后，通常放置5分钟左右就会出现肉质氧化变黑的现象，这种氧化变黑的反应不会产生什么有毒物质，是可以继续吃的，但若是茄肉放久了，发黑的部分较为严重 ， 说明茄子不仅被氧化，还滋生了大量细菌等微生物，此时食用有健康风险，最好是不吃为宜 。
铁锅炒茄子发黑能吃吗能吃 。
用铁锅炒茄子、丝瓜等食物都容易发黑，这是因为这些食物中含有酚氧化酶与铁离子发生反应，出现变黑的现象，这种现象是正常的，不会产生什么有毒物质，只是让菜肴变得不大美观，可放心食用 。
如果想用铁锅炒出不变黑的茄子 ， 可将茄子事先浸泡在淡盐水中 ， 然后用油炸茄子 ， 通过隔绝氧气和高温的方式来避免茄子发黑 。
怎么判断茄子坏了1、看外观 好的茄子无论是茄皮、茄蒂还是茄肉均新鲜完好，颜色有光泽，则坏的茄子皮可软烂、发焉、皱巴等 。
2、看味道 坏茄子闻着会有一股烂味、霉味等气味，吃些发苦、发涩等，但好的茄子则没有什么特殊味道，吃起来味道甘甜，软嫩鲜香 。
3、看手感 好的茄子用手掂一掂，会较沉，摸着光滑，但坏的茄子重量有些轻，内部可能是中空的，手摸可感觉发粘 。
茄子长斑还能吃吗能吃 。
网传茄子是感光食物，想要皮肤白皙，避免长斑，就要少吃或不吃茄子，否则肌肤容易变黑或长斑 。
事实 茄子虽属于感光食物，但感光食物要想让肌肤黑色素增强 ， 则需要在强光下暴晒才行，而现在的人防晒观念较强，一般有点太阳都会做防晒措施，在强光下照射的几率十分小 ， 因此吃茄子变黑或加重长斑的说法难成立，故长斑的人可以吃茄子 。
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