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1、河间驴肉火烧
河北冀中平原，分为河间驴肉火烧和保定驴肉火烧两个流派 。两种驴肉火烧又有着不同的方法 。俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，驴肉肉质红嫩、口感劲道，比牛肉的纤维要细，口感更好 ， 没有猪肉的肥，也没有羊肉的膻味，所以说驴肉是走兽肉的上品的确不为过 。
2、羊肠汤
在沧州，吃过羊肠子的人都有这样一种感受 ， 那就是：第一次是闭着眼吃--怕膻；第二次是眯着眼吃--品味；第三次是瞪着眼吃--解馋 。可想而知是多么的好吃了 。虽然羊肠汤的主要原材料是羊肠，但吃起来却没有羊肠的酸味 ， 羊肠汤味道浓香，咸淡适宜，入口烂熟香嫩 ， 油而不，鲜而不膻，爽滑可口 ， 一碗好吃的羊肠子最大秘诀在于汤汁的调配，以汁取胜才是店家的制胜法宝 。
3、小树林羊骨头
【沧县美食排行榜 沧县美食】沧州的羊骨头新吃法 。两大盘羊脊骨、尾骨、排骨混成黄黑色的一堆，一盘子有四五斤 。看他们咋吃：双手捞起骨，放开马步裆，伏背弈弓如挽月，伸觜就骨似填壑......俗话说，大口吃肉 ， 大口喝酒，这样的吃法才过瘾吧 。味道更是难以忘怀的 ， 骨上肉极少，口很难啃到，可唇就到骨上轻轻一喙,肉便和着一团的美味滚入口里，立时满口喷香.更妙的是喙完骨上肉稍用小力拖开骨头，骨髓便露出了 。
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