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1、八大菜系之首是鲁菜 。
【八大菜系之首是什么 中国八大菜系】2、八大菜系是在中国饮食文化中 ， 由于地区、地形、文化、气候、物产、饮食风俗等方面的不同而演变成的八种地方菜肴体系 。鲁菜因其历史最悠久、难度最高、技法最丰富等而被誉为八大菜系之首 ， 口味以咸鲜为主，突出食材本味 。
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