【中国八大菜系的简述 中国八大菜系的简述和特点】
文章插图
1、中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派 。在清代形成鲁、川、粤、苏四大菜系（根据徐珂所辑《清稗类钞》中的排序 ， 下同），后来，闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜 。
2、中国人发明了炒（爆、熘）、烧（焖、煨、烩、卤）、煎（溻、贴）、炸（烹）、煮（汆、炖、煲）、蒸、烤（腌、熏、风干）、凉拌、淋等烹饪方式 。
推荐阅读
- 中国八大菜系 中国八大菜系之首是哪个
- 八大菜系之粤菜由来 八大菜系之粤菜美食
- 呼伦贝尔大草原多大面积 中国最大的草原是哪个草原
- 洋姜的八大功效 洋姜最好的食用方法
- 绩效考核八大基本原则
- 红烧果子狸是什么菜系
- 瑞幸咖啡|韩媒：瑞幸咖啡是如何在中国超越星巴克的？
- 木耳|中国“羊肉汤”排行榜，经过品评，这六位脱颖而出，有你家乡吗？
- 中国四大名腿之如皋火腿 南通特产如皋火腿
- 我国西红柿发展史介绍 番茄是什么时候传入中国的