|“秋季喝汤，一年不慌”，建议多喝这汤，补钙质，增强免疫少生病
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【|“秋季喝汤，一年不慌”，建议多喝这汤，补钙质，增强免疫少生病】
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10月份以后 ， 我们正式从深秋时节 ， 每年秋天都很舒服 ， 有时候有淅沥沥的秋雨 ， 还有一阵阵的狂风 ， 空气里十分干燥 ， 身体十分虚弱无力 ， 胃口也特别差 。 这个时候我们要尊重季节的变化 ， 饮食要合理搭配 ， 少吃太辛辣的菜肴 ， 多喝营养又暖胃的汤品 ， 鸡汤烹饪时间太长 ， 不如给家里人试试这款鱼汤——鱼头鱼丸豆腐 ， 汤汁为奶白色 ， 鲜美极了 ， 喝起来很舒服 。 “秋季喝汤 ， 一年不慌” ， 建议多喝这汤 ， 补钙质 ， 增强免疫少生病 。
【鱼头鱼丸豆腐汤的正确做法】
食材明细：选购嫩豆腐250克左右（嫩豆腐是优质的豆类加工食材 ， 豆腐的蛋白质和钙元素含量很高 ， 豆腐汤超级鲜嫩 ， 口感非常嫩滑 ， 豆腐汤非常好喝 ， 营养更好吸收和消化） ， 选购一条胖头鱼（胖头鱼又叫作鲢鳙 ， 鱼头比鱼肉更受欢迎 ， 鱼头可以做成剁椒鱼头 ， 鱼肉可以做成鱼丸子 ， 鱼头汤非常鲜美 ， 对于大脑发育很有帮助） ， 200克新鲜前腿肉 ， 冷水少许 ， 少许食用油 ， 生姜和香葱少许 ， 开水两大碗 ， 食盐若干 ， 一丢丢胡椒粉 ， 鸡精半勺 ， 半勺料酒 ， 生粉少许 ， 其他调味品 。
正确制作顺序：
第一步：提前选购好胖头鱼 ， 嫩豆腐和其他食材 ， 先把鱼头和鱼身分开 ， 鱼头要去掉鱼鳃和牙齿 ， 反复清洗干净 ， 备用 。第二步：将鱼头放在容器里 ， 表面用生姜擦一擦 ， 加上少许料酒 ， 涂抹一些食盐腌制 ， 将鱼头腌制半刻钟 ， 备用 。
第三步：将鱼身的鱼鳞刮掉 ， 内脏要去掉 ， 将鱼骨和鱼皮去掉 ， 鱼肉全部剃下来 ， 鱼肉切成小块 ， 然后加上葱姜水和料酒 ， 将鱼肉切成小块 ， 放入料理机绞碎 。
第四步：将前腿肉去掉猪皮 ， 瘦肉洗净剁成肉馅 ， 将猪肉切块 ， 用刀剁碎成猪肉泥 ， 猪肉泥和鱼肉放在一起 ， 搅拌均匀 ， 加上半勺料酒 ， 加上生粉一勺 ， 加上胡椒粉和食盐 ， 用手反复上劲 ， 这样鱼丸子特别Q弹 。
第五步：鱼肉馅做成丸子 ， 下入到锅中煮一会儿 ， 捞出备用 ， 香葱洗净切成葱花 ， 嫩豆腐用冷水冲洗干净 ， 切成若干小方块 ， 准备好一些食材 ， 开始制作这道鱼头鱼丸豆腐汤吧 。
第六步：锅底提前预热 ， 调入适量食用油 ， 让油温慢慢烧热 ， 鱼头下锅煎至两面金黄 ， 加上一些葱结和姜片 ， 加上两大碗开水煮沸 。
第七步：等待煮至奶白色 ， 放入一些豆腐块和鱼丸子 ， 盖上锅盖小火焖煮 ， 放入一小勺味极鲜 ， 加上食盐 ， 鸡精和胡椒粉 ， 最后放入小葱花或香菜 ， 焖煮至入味即可 ， 这款鱼头鱼丸豆腐汤就制作完成了 。
鱼头鱼丸豆腐汤是一款超级鲜美的汤品 ， 鱼丸特别嫩滑Q弹 ， 豆腐十分嫩滑 ， 搭配鱼头煮一锅 ， 汤里都是优质蛋白质和钙元素 ， 多吃为身体提供能量 ， 补充钙质 ， 促进大脑发育 ， 早食早受益 。
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