腊八蒜烧肥肠的家常做法 腊八蒜烧肥肠的做法


腊八蒜烧肥肠的家常做法 腊八蒜烧肥肠的做法

文章插图
1、腊八蒜20个,肥肠300克,葱姜八角花椒干辣椒适量,盐2克,酱油2汤匙 , 蚝油2汤匙 , 料酒2汤匙,胡椒粉少许,黄豆酱1汤匙 。
2、买回的大肠,先用淡盐水加醋,泡1小时 。
3、然后再用淘米水,泡30分钟 。
4、将大肠洗净,凉水入锅 。
5、焯水1分钟,捞出备用 。
6、锅中放油,爆香花椒;八角;干辣椒;葱姜块 。
7、然后烹入料酒1汤匙;酱油1汤匙;黄豆酱1汤匙;蚝油1汤匙 。
【腊八蒜烧肥肠的家常做法 腊八蒜烧肥肠的做法】8、下洗净的大肠 。
9、转小火盖盖卤制40分钟 。
10、葱姜的量要大一些,分别切大片,腊八蒜适量 。
11、卤好的大肠切段 。
12、锅中放油,爆香葱姜片 。
13、再放入腊八蒜 。
14、烹入清水 , 调入盐2克;蚝油1汤匙;料酒1汤匙;酱油1汤匙;胡椒粉少许 。
15、小火将汤汁收浓稠,勾芡 。
16、淋香油出锅 。

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