文章插图
1、主料：白萝卜5斤、胡萝卜1斤
2、辅料：柠檬汁适量、凉白开水350毫升、白醋500克、大蒜5瓣、白砂糖300克、生姜2块、盐50克 。
3、将白萝卜、红萝卜去皮 。
4、然后再将去皮的白萝卜、红萝卜洗净 。
5、分别将白萝卜、红萝卜切条 。
6、加入50g盐 。
7、静置，腌制两个小时，把萝卜里的水分腌出来 。
8、萝卜条腌制两小时后，用漏勺把腌制好的萝卜条装入另外一个盆子，腌出来的咸萝卜水留用 。
9、将大蒜瓣去皮，生姜洗净，切片待用 。
10、将称好的白糖倒入面盆中 ， 再加入一瓶（500ml）白醋 。
11、倒入事先准备好的凉开水 。
12、再把切好的大蒜、生姜片加入调料水中 。
13、萝卜条腌出来的咸萝卜水把它们倒进刚才调好的调料水中 。
14、加入柠檬汁 。
15、腌制调料准备好后，倒入萝卜条中 。
16、将白、红萝卜和调料汁水一起装进事先洗干净的玻璃罐中 。
【酸辣甜脆萝卜的腌制方法 甜脆萝卜的腌制方法】17、将玻璃罐盖子盖好，然后放在阴凉的地方，腌5-7天左右，期间可以把萝卜条翻两次，防止上面的萝卜条不够入味 。
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