【粤式萝卜焖牛腩做法 原来是这样做的】
文章插图
1、将买来的黄牛牛腩切块放在水里泡半个小时 ， 中间换换水，以便把血水尽量泡出来 。
2、再将牛腩焯一下水 。
3、姜大块拍松、大葱切段、蒜头整粒剥皮、白萝卜切滚刀大块 。
4、炒锅倒入油将葱姜蒜放进去煸炒出香味 ， 关小火，放入两块腐乳、一块南乳、一勺柱候酱稍微稍炒一下 。
5、倒入焯好水的牛腩再加入两个八角、一小块桂皮翻炒，再盖上锅盖焖片刻，等牛肉本身的水分干了 ， 便往锅里加水，最少要没过牛腩 。
6、等水沸了便倒入紫砂煲中炖煮 。
7、一个小时后加入白萝卜块，加盐调味再继续煮两个小时即可（这也就是一道菜了：萝卜焖牛腩） 。
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